Frutose

O que é a Fructose?

A frutose, como o seu nome sugere, é o açúcar na fruta, embora também possa ser encontrada em outros alimentos, como o mel.

Ao contrário do açúcar de mesa, a frutose mal eleva a insulina, ou seja, não varia os níveis de glicose no sangue, portanto, ele tem sido usado por anos como um adoçante em diabéticos ou obesos. Uma vez absorvida, a frutose é direcionada para o fígado, onde é transformada em glicose ou armazenada como glicogênio.

Comparada à glicose, a frutose tem uma resposta glicêmica mais baixa porque tem um índice glicêmico (IG) muito baixo. Portanto, substituir a frutose em alguns produtos que muitas vezes contêm sacarose ou amidos pode ser benéfico porque resulta em um menor aumento da glicose no sangue.

Uma resposta glicémica mais baixa pode ser benéfica em pessoas com tolerância à glicose reduzida (níveis elevados de glicose) ou em pessoas que procuram perder peso.

Este maior aumento no glicogênio hepático, juntamente com a sua absorção por outros transportadores que não a glicose, torná-lo um hidrato de carbono muito interessante para os atletas que têm muito intenso ou prolongado treinos.

É verdade que não aumenta os níveis de açúcar no sangue tanto quanto outros hidratos de carbono simples, mas, como glicose e sacarose, é um açúcar simples que fornece 4 Kcal por grama e nada mais que energia, assim abusando de glicose, frutose ou sacarose, terá o mesmo efeito sobre o corpo: balanço calórico positivo, alterações metabólicas e ganho de peso corporal.

Índice de conteúdos

Vantagens da fructose

  • A frutose, sendo um hidrato de carbono, é uma importante fonte de energia para o corpo humano.
  • A frutose não aumenta os níveis de açúcar no sangue tanto quanto outros açúcares simples.
  • A frutose é frequentemente usada como substituto do açúcar em pessoas com diabetes.
  • A frutose adoça mais do que o açúcar branco ou refinado e fornece 4 quilocalorias por grama.
  • Ele é metabolizado e armazenado em parte pelo fígado na forma de glicogênio, como uma reserva para quando precisamos fazer um esforço.

A fructose no desporto

A fadiga que ocorre durante o exercício prolongado deve-se, entre outras causas, a um défice de hidratos de carbono. Ao tomar hidratos de carbono durante o exercício físico, o nível de glicose é mantido estável, a hipoglicemia é evitada e o rácio de oxidação dos hidratos de carbono necessários para fornecer energia durante a actividade física é mantido.

Por exemplo, observou-se que em uma bebida desportiva, se 4% de glicose e 4% de frutose forem misturados, a taxa de absorção é melhor do que a da bebida equivalente a 8% de glicose.

A frutose será benéfica especialmente para os atletas, nos casos em que é utilizada para substituir outros açúcares simples de alto GI (sempre em pequenas quantidades) ou como adoçante, desde que controlemos as quantidades utilizadas.

Onde comprar fructose?

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