•  Pectina modificada de limão (cítrica) - Hidrolisada para melhor digestibilidade.
•  Uma pectina solúvel em água - Apresentação em pó - Não espessa.
•  Padronizado a 65% em ácido galacturónico. Máxima eficácia!
•  Peso molecular controlado e baixo grau de esterificação para a mais alta efetividade.
•  Sem sabor. Não contém açúcares, edulcorantes nem aromas na sua composição.

Pectina cítrica modificada - Não é uma pectina normal

Pectina cítrica modificada em pó de EssentialSeries é um suplemento alimentar em pó fino, produzido a partir das cascas e polpas dos cítricos, concretamente do limão, dos quais se obtém a sua pectina nativa que posteriormente é modificada, para obter a denominada 'MCP' ou 'Pectina Cítrica Modificada', com propriedades nutricionais diferentes da pectina nativa. O produto da HSN está padronizado a 65% em ácido galacturónico como monómero característico da pectina que resulta de interesse funcional.

As pectinas são um grupo de polissacarídeos complexos de alto peso molecular que se encontram nas plantas e estão compostos principalmente por unidades de ácido poligalacturónico parcialmente metiladas. A pectina é produzida comercialmente extraindo casca de cítricos, bagaço de maçã ou polpa de beterraba com ácido e calor. O extrato é filtrado e depois a pectina é precipitada. O extrato ácido às vezes é seco por aspersão ou rolo. A pectina extraída das plantas é modificada através da alteração de condições como o pH, a temperatura ou a exposição a enzimas, que a encurtam, para convertê-la numa versão menos viscosa, mais digerível e com propriedades nutricionais e funcionais diferentes da pectina nativa.

A pectina cítrica modificada é uma excelente alternativa solúvel em água para aproveitar as propriedades nutricionais dos polissacarídeos hidrolisados de cadeias carboidratadas ricas em D-poligalacturonatos.

Virtudes da 'modificação da pectina'

Uma pectina com menor viscosidade

A hidrólise da pectina, como modificação a que é exposta, modifica a 'water-binding affinity' ou afinidade à captação de líquido, o que significa que o seu misturado em líquido resulta numa 'bebida' e não num gel, não tem poder gelificante e é por isso que se usa menos para este fim culinário, em compotas, por exemplo.

Máximo controlo do peso molecular e da sua esterificação

O controlo das características que compõem os polímeros é fundamental para conhecer a relevância nutricional da pectina cítrica modificada.

A pectina em estado nativo tem um peso molecular entre 100 e 200 kilodaltons, o que lhe confere as propriedades características desse polímero com tão elevado poder gelificante, no entanto, o peso molecular da modificação da pectina é muito menor.

É importante controlá-lo, já que se a hidrólise da pectina for mínima, e o seu peso continuar a rondar as várias dezenas de kilodaltons, a sua absorção continuaria a ser mínima, como com a pectina nativa. A nossa pectina cítrica modificada foi processada com um controlo pormenorizado do processo de fabricação para obter uma pectina modificada com o menor peso molecular possível.

65% ácido galacturónico - Padronização garantida

O ácido galacturónico (D-galacturónico) é o principal monómero que compõe as cadeias poliméricas de D-poligalacturonatos que compõem a modificação da pectina nativa.

Conhecer o seu conteúdo de ácido galacturónico é fundamental para determinar as características do composto, e no entanto, pelo custo que representa padronizar este fator de qualidade, muitas empresas não o fazem, no entanto, na HSN trabalhamos apenas com as melhores matérias-primas, aquelas estandardizadas e com um conteúdo assegurado dos seus principais bioativos para garantir uma eficácia ótima.

Pectina de maçã vs pectina cítrica modificada

Ao longo de todo o conteúdo já exposto não deixamos de referir a diferença entre 'pectina nativa' e pectina modificada.

A pectina de maçã da HSN é pectina nativa, que corresponde à estrutura natural da pectina presente nas cascas das frutas, neste caso a maçã como principal representante de alto metilo.

Enquanto que esta pectina modificada das cascas do limão é uma versão simplificada da molécula de pectina que contém a casca da maçã também, para poder aproveitar diferentes características nutricionais próprias de uma absorção superior.

Sem sabor, um pó que não tem aromas

O nosso pó de pectina modificada de limão não tem sabor porque não adicionámos ingredientes que a adoçassem, nem que modificassem o seu gosto natural, podes adicioná-la a sumos ou batidos sem alterar o seu sabor natural, simplesmente aportando um pequeno ponto de acidez, porque não há nada mais natural do que torná-la simples.

Usos culinários, também é possível

A pectina que se usa para objetivos culinários é fundamentalmente a pectina nativa, já que é aquela que possui mais poder de gelatinização, ideal para a elaboração de compotas por exemplo.

Outros produtos para o teu cuidado

A pectina cítrica modificada pode ser combinada com diferentes bebidas, mas é um excelente aditivo aos batidos de proteínas de qualquer tipo.

Desfruta dos melhores suplementos na HSN!

Referências bibliográficas

•  Hassler, S. N., Ahmad, S., Halvorson, K. G., Seefeldt, T., Nemzek, J. A., & Taylor, B. K. (2000). Modified
  Citrus Pectin - Monograph. Alternative Medicine Review, 5(6), 573-585.
• U.S. Food and Drug Administration. (2024). Title 21: Food and drugs. Electronic Code of Federal Regulations.
•  Naturopathic Foundations. (2024). Modified citrus pectin. ND Health Facts.
•  National Cancer Institute. (2024). Modified citrus pectin supplement. NCI Drug Dictionary.
•  Zhou, S., Chen, Y., Fang, L., Yuan, Z., Lu, H., Wang, T., & Zhou, W. (2021). Modified Citrus Pectin Treatment in Non-Metastatic Biochemically Relapsed Prostate Cancer: Results of a Prospective Phase II Study. Nutrients, 13(12), 4295.