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Desfruta de uma versão saudável e diferente desta pizza de cogumelos e rúcula, uma receita leve, saborosa e com um toque proteico que a torna perfeita para qualquer momento do dia. A sua base caseira, preparada sem farinha de trigo, oferece uma textura crocante e nutritiva, enquanto os cogumelos salteados, os tomates-cereja e a rúcula fresca criam uma combinação irresistível. Ideal se procuras cuidar de ti sem abdicar do prazer de uma boa pizza.
Ingredientes
- 60 g de farinha de arroz
- 30 g de proteína de ervilha
- 2 ovos
- 30 g de molho de tomate com azeite
- 25 g de queijo mozzarella ralado
- 20 g de cogumelos liofilizados
- Tomates-cereja
- 10 g de rúcula
- 3 ml de azeite
- 15 ml de água
- Uma pitada de sal
- Orégãos a gosto
| Informação Nutricional por dose | |
|---|---|
| Calorias: | 76,2kcal |
| Gorduras: | 2,6g |
| das quais saturadas: | 1g |
| Carboidratos: | 6,8g |
| dos quais açúcares: | 0,3g |
| Fibra: | 0,3g |
| Proteinas: | 6,4g |
| Sal: | 0,3g |
Como preparar: Pizza de cogumelos e rúcula rica em proteínas
| Tempo de preparação: | 10 minutos |
| Tempo de cozinhado: | 16 minutos |
| Tamanho da dose: | 1 fatia |
| Número de doses: | 8 |
| Estilo de cozinha: | Italiana |
- Numa taça, mistura a farinha de arroz com a proteína de ervilha. Junta os ovos e mexe bem até ficar tudo bem incorporado.
- Adiciona a água aos poucos, apenas a necessária para obteres uma mistura homogénea e fácil de trabalhar. Junta uma pitada de sal e orégãos a gosto.
- Veste a mistura numa forma de silicone ou sobre papel vegetal, dando-lhe forma de pizza.
- Leva ao forno, previamente pré-aquecido, durante 5 - 8 minutos a 170 ºC.
- Entretanto, hidrata os cogumelos liofilizados com um pouco de água durante alguns minutos. Escorre bem e cozinha-os numa frigideira com um fio de azeite durante alguns minutos.
- Retira a base do forno e adiciona por cima o molho de tomate com azeite (3 ml), os cogumelos já cozinhados, os tomates-cereja e o queijo mozzarella ralado.
- Leva novamente ao forno durante cerca de 8 minutos, até ficar douradinha e o queijo derretido.
- Retira, deixa arrefecer ligeiramente, adiciona 10 g de rúcula por cima e está pronta a saborear.
Avaliação Pizza de cogumelos e rúcula rica em proteínas
Rápida de fazer - 100%
Ingredientes - 100%
Valor nutricional - 100%
Sabor - 100%
100%
