Hidratos de carbono: A principal fonte de energia para o teu organismo

Os hidratos de carbono são os macronutrientes essenciais que funcionam como o combustível do nosso corpo. Embora muitas vezes sejam vistos com receio, são fundamentais para o funcionamento do cérebro, dos músculos e para a saúde metabólica.

O que são os hidratos de carbono e como são processados?

A nível molecular, são formados por sacáridos. A sua unidade básica é a glucose.

Quando ingeres hidratos de carbono (quer seja uma peça de fruta ou um prato de massa), o teu sistema digestivo reduz-los a glucose. Esta viaja pelo sangue para alimentar:

• Cérebro: Depende quase exclusivamente da glucose.
• Músculos: É armazenada sob a forma de glicogénio para esforços explosivos.
• Tecidos: Suporte vital para células e órgãos.

Funções vitais e regulação

Não só fornecem energia; também são reguladores metabólicos essenciais.

• Regulação da glucose: o corpo utiliza a insulina (para baixar o açúcar no sangue e armazenar energia) e o glucagon (para libertar energia armazenada quando o açúcar baixa).
• Poupança de proteína: um consumo adequado evita que o corpo “queime” músculo para obter energia (gluconeogénese).
• Saúde digestiva: fornecem fibra (celulose, pectina), essencial para o trânsito intestinal e para a saciedade.

Tipos de Hidratos de Carbono: Classificação completa

Hidratos de Carbono Simples (Açúcares)

São absorvidos rapidamente e fornecem energia imediata.

• Monossacáridos: Glucose, Frutose (fruta), Galactose.
• Diassacáridos: Sacarose (açúcar de mesa), Lactose (leite), Maltose.

Hidratos de Carbono Complexos (Polissacáridos)

São formados por longas cadeias de glucose. A sua digestão é mais lenta e sustentada.

• Amido: Presente em batatas, arroz, massa e leguminosas.
• Amilopectina e Amilose: Componentes do amido que determinam a sua digestão.

Índice Glicémico (IG) e Carga Glicémica (CG)

Para escolheres bem a tua fonte de hidratos de carbono, tens de conhecer estes dois valores:

Suplementação e nutrição desportiva

Na HSN dividimos os hidratos de carbono de acordo com o teu objetivo e o momento do treino (Peri-treino).

1 Para a dieta diária (receitas e saúde)

• Farinha de aveia: Baixo IG, ideal para pequenos-almoços e energia progressiva.
• Farinha de arroz: Digestão mais rápida, perfeita para cremes antes de treinar.

2 Para o rendimento (Peri-Treino)

Dependendo de quando os tomares, vais beneficiar mais de um tipo ou de outro: