Alho, Propriedades Curativas e Benefícios para a Saúde

O alho é um ingrediente fundamental, muito utilizado na cozinha em grande quantidade de receitas, mas também de dar sabor as comidas, nos fornece numerosas propriedades para a saúde, especialmente, como remédios terapêuticos naturais.

O que é o Alho?

O Alho, ou pelo seu nome científico Allium Sativum, trata-se de uma espécie vegetal com importantes propriedades medicinais cujos benefícios potenciais afectam maioritariamente ao sistema imunológico e cardiovascular.

Tal é o seu aporte nutricional, que por vezes é conhecido como a penicilina

Tomar ou comer alho pode beneficiar a saúde cardiovascular, vitalidade física e sexual, capacidade cognitiva e a resistência a infeção. Também tem propriedades anti envelhecimento (antiaging)

Composição do Alho

O alho é uma excelente fonte de micronutrientes, onde podemos encontrar vitamina B6 e C, com respeito ao conteúdo mineral, inclui bons valores de manganesco, selênio, fósforo, cobre, cálcio, ferro e potássio.

O nível de selénio no alho é maior que em quase qualquer outra planta

Propriedades do Alho

O principio activo do alho chama-se alicina (rico em enxofre), além de que contém uma enzima chamada alinase. O dente de alho não ter cheiro até que se altera fisicamente (cortando, descascando, mastigando…) ou seja, até que não se produz este fenómeno, não estará presente a alicina.

Como se obtém a alicina

A descomposição de aliina promovida por uma ação física e ação alinase, permite que seja libertado o metabolito da própria aliina: a alicina. Desta forma, a alicina passa a se converter em uma variedade de compostos que contém enxofre e que são solúveis em agua.

De facto, estes compostos são tão voláteis, que emite sulfuro de hidrogénio, que é parte do inconfundível cheiro e sabor do alho

Aconselha-se que o alho repouse 10 minutos depois de cortar ou triturar

O que causa o Cheiro de Alho?

No processo anteriormente descrito (a rotura do alho liberta a enzima alinase) o responsável do forte cheiro de desprende este alimento.

A mudança molecular que se produz devido a ação enzimática sobre a aliina, obtendo-se a alicina, o composto sulfurado,  e que será tão característico ao olfato.

A única forma de nos libertar do “aroma” é eliminar a través das funções corporais normais

Quais são os Benefícios do Alho?

Saúde do coração

O alho foi amplamente conhecido como agente preventivo e para o tratamento de doenças cardiovasculares e metabólicas, melhorando a circulação sanguínea e reduzindo o risco de infarto.

• Entre estas podemos nomear a arterioesclerose (endurecimento das artérias), o que aumenta o risco de um ataque de coração o um derrame cerebral;
• Hiperlipidemia,relacionado com os níveis de concentração de triglicéridos e colesterol;
• Hipertensão, já que pode normalizar a alta pressão sanguínea, especialmente a sistólica, actuando como um vaso dilatador, relaxando os vasos sanguíneos.

Reduz os coágulos

O alho possui anticoagulantes e pode servir como prevenção para evitar coágulo sanguíneos que derivem em risco maior como um infarto. É uma alternativa natural frente a aspirina neste âmbito.

Risco de cancro

As verduras do género Allium, especialmente o alho e a cebola, e seus compostos de enxofre bio-ativos podem possui efeitos em cada etapa da formação de cancro e afectam a muitos processos biológicos que modificam o risco de cancro ou diminuem seu crescimento.

O Alho é uma das melhores “medicinas” que a natureza nos brinda

Constipações e gripes

O alho pode fortalecer a capacidade dos glóbulos brancos para combater infeções e estimulando outra células imunes que combatem as infeções virais e bacterianas. Para os resfriados proporciona efeitos descongestivo e expectorantes.

Antioxidante

As propriedades antioxidantes do alho são particularmente valiosas em quanto a sua capacidade para neutralizar o dano oxidativo causado pelos radicais livres, que podem ajudar a proliferar certas doenças além de acelerar o envelhecimento prematuro dos tecidos. Os compostos de enxofre podem ser responsáveis do seu alto poder antioxidante.

Anti-inflamatório

A inflamação tem um efeito positivo e negativo no corpo: por um lado ajuda a responder ao stress, mas se a inflamação é cronica, ainda de baixa grau, pode-se converter em uma das principais doenças, envelhecimento prematuro, além de repercutir em doenças tais como a artrite.

Antibiótico

O alho possui propriedades antibióticas naturais, até o ponto de que está considerado mais potente que a penicilina. Foi utilizado como anticéptico aplicado nas feridas.

O componente Sulfuro de dialilo exerce a faculdade protetora frente as bactérias

O alho contém uma ampla gama de tiosulfinatos como a alicina que são responsáveis da atividade anti-bacteriana

Melhora o aspecto da pele

O acne é uma condição de doença de pele, em particular no rostro, que afecta a muitos jovens e incluso adultos. Produz-se pela acumulação de certas bactérias nos poros, as quais se obstruem devido ao excesso de óleo produzido pelas glândulas sebaceas (motivado por mudanças hormonais, higiene inadequada, stress e/ou má alimentação).

A alicina presente no alho possui propriedades anti-bacterianas, anti-fúngicas, anti-virais e anticépticas que pode destruir as bactérias causantes do acne.

Graças às propriedades anti-inflamatórias, pode-se reduzir a inflamação, a dor e a irritação, e através da melhora da circulação, potencia-se o transporte de nutrientes para manter a pele saudável

Melhora a digestão

A alcalina promove a secreção de sumos gástricos mediante a estimulação das membranas mucosas do estômago.

Regula o funcionamento do estômago activando o intestino grosso, ajudando assim a reduzir a prisão de ventre e a dirreia

Doenças do Sistema Digestivo

Enumeras doenças do sistema digestivo, tal como as úlceras gástricas, colite ulcerosa, doença das artérias coronárias, sarcoma de Kaposi, e cancro de colo do útero, são desencadeadas por processos infecciosos causados por bactérias e vírus.

O alho pode ser útil para tratar ou prevenir algumas destas doenças

Algumas úlceras de estômago podem  ser causadas pela bactéria Helicobacter Pylori, ou contribuindo por ela, e que o alho pode aliviar as úlceras, já que mata este tipo de bactérias.

Remédio para o “Pé de Atleta”

Também conhecida como tinea pedis, trata-se de um infeção por fungos que afecta a pele do pé.

Recebe esta denominação porque costuma-se contrair em balneários ou instalações desportivas onde o chão se encontra húmido.

Os sintomas provocam escamas e pequenas gretas entre os dedos dos pés que coçam tanto como cortes de papel

Alopecia

A alopecia é uma doença auto-imune comum da pele, causando a perca de cabelo do couro cabeludo e as vezes em outras áreas do corpo.

Actualmente existem diferentes tratamentos, mas ainda não se conhece a cura.

Como tomamos o Alho?

O alho pode-se tomar em várias formas: alho fresco/cru, alho envelhecido, óleo de alho e alho fervido.

O alho fervido impede que o alliin crie seus metabolitos que contêm enxofre, o óleo de alho, ainda que eficaz como suplemento, tem um alto nível potencial de toxicidade.

Se vamos consumir o alho na forma fresca, este deve ser triturado, cortado em rodelas ou mastigado (antes de cozinhar) para assegurar a máxima produção de alicina, já que é responsável de muitos efeitos vantajosos do alho.

Tomar 1 Dente de Alho ao Dia

1 Dente de Alho ao dia junto a alguma refeição é suficiente se queremos começar a experimentar as melhorias sobre o organismo.

É preferível evitar consumir com o estômago vazio, para prevenir problemas gastro-intestinais e assim como o mau hálito.

Neste último, se temos dificuldades para desfazer deste cheiro, podemos consumir um pouco de salsa.

Receitas de Hummus para tomar Alho

Uma receita simples e rápida, nutritiva, paleo e vegan, para poder desfrutar do alho

Ingredientes

• Uma embalagem de meio kilo de grão-de-bico previamente cozidos
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 colher de Tahini
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de limão
• 1 pisca de pimentão doce
• 1 pisca de sal
• 1/2 colher de cominho

Elaboração

1. Adicionar todos os ingredientes ao liquidificador e misturar até obter uma mistura homogénea

Suplementos Nutricionais de Alho

Uma das maiores vantagens de tomar alho em forma de suplemento é sem dúvida o não deixar rastro do seu cheiro característico nem do sabor.

Tal vez, uma grande maioria de pessoas, a pesar de que procurem obter as qualidade vantajosas do alho, não querem ter que saborear um sabor tão peculiar.

Podemos desfrutar da grande quantidade de benefícios do alho em cómodo formato de comprimidos ou cápsulas.

É seguro tomar Alho?

Tanto se optamos por adicionar vários dentes de alho a semana ou a través de suplementos, considera-se seguro.

Porém, em algumas pessoas podem experimentar mau estar estomacal leve

Fontes

• examine.com
• medicalnewstoday.com

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