Galette des Rois (Galleta de Reyes)

Ingredientes

Como preparar: Galette des Rois (Bolo de Reis)

1. Num recipiente, mistura o puré de maçã com os ovos até ficar bem integrado.
2. Adiciona a amêndoa em pó, a proteína Evowhey, a essência de baunilha e, se preferires, um pouco de adoçante. Mistura bem.
3. Pega numa folha de massa folhada e humedece as bordas com um pouco de leite.
4. Coloca a mistura de amêndoas no centro e distribui, deixando algum espaço livre nas bordas.
5. Coloca uma amêndoa ao acaso na mistura.
6. Cobre com a segunda parte da massa folhada e une as bordas das duas partes, pressionando com um garfo para selar. Faz desenhos com uma faca, como vês no vídeo.
7. Bate uma gema de ovo e pincela a massa.
8. Leva ao forno por 30 a 40 minutos a 160°C.