Sensibilidade à insulina: como melhorá-la com a dieta

Quando falamos de problemas de saúde, é fácil determinar quais são os que predominam na sociedade atual, pois à primeira vista podemos vê-los nos vários meios de comunicação: obesidade, hipertensão, diabetes ou o já conhecido colesterol, são algumas das patologias que acompanham cada conversa à mesa, já que todos temos um familiar que sofre delas.

Indagando um pouco mais sobre todos esses problemas, poderíamos dizer que todos eles têm um fator comum, que em maior ou menor medida, está sempre associado. Esse fator não é outro senão a insulina.

Como Aumentar a Sensibilidade à Insulina

Este hormônio é segregado pelo pâncreas em resposta à entrada de determinados alimentos no nosso organismo, ou em outras palavras, poderíamos dizer que a insulina avisa o organismo de que dispomos de nutrientes.

Uma baixa estimulação insulínica melhorará a nossa sensibilidade a este hormônio. Para conseguir que esta não se eleve, a nossa dieta deverá ser baixa em hidratos de carbono e mais alta em gorduras.

Como Trabalha a Insulina

Quando fazemos dietas predominantes em hidratos de carbono de alto índice glicémico, a insulina é continuamente estimulada pela entrada de glicose no nosso organismo.

Uma vez secretada para a corrente sanguínea, os tecidos receberão esses nutrientes corretamente e não permanecerão durante muito tempo no sangue, o que se conhece como “ter boa sensibilidade à insulina”.

Indicador de Doença

Quando observamos uma análise de sangue, podemos ver que algumas pessoas apresentam níveis de glicose acima do normal. Isto pode dever-se a que padecem uma doença relacionada com a eficácia do nosso pâncreas na hora de segregar hormônios (Diabetes tipo I), ou, por outro lado, pode dever-se a que a insulina não é eficiente.

Perante esta situação, o nosso pâncreas deve libertar uma quantidade maior de insulina para que a entrada da glicose nas células ocorra. Se esta situação se mantiver de forma crónica, o pâncreas “cansa-se” produzindo diabetes tipo II.

Se as dietas forem mais moderadas em hidratos de carbono e a ingestão de gorduras for mais elevada, a insulina não será tão solicitada e, por isso, a sua sensibilidade e eficácia serão muito melhores.

Resistência à Insulina

Obesidade significa acumular gordura no nosso tecido adiposo, e essa acumulação deve-se, em maior ou menor medida, a que a nossa insulina não está a trabalhar corretamente, não permitindo a passagem de nutrientes para os tecidos periféricos como músculo ou fígado.

Normalmente, as pessoas que sofrem de resistência à insulina, também sofrem de obesidade e, como consequência, de hipertensão.

Vamos ver o que dizem alguns estudos científicos sobre a insulina:

Dieta Alta em Hidratos de Carbono VS Dieta Alta em Gorduras

Estudo I

Um estudo publicado pelo New England Journal of Medicine aplicou uma dieta alta em hidratos de carbono e outra alta em ácidos gordos, principalmente monoinsaturados, a 10 pacientes aleatórios que recebiam terapia com insulina.

O grupo que consumiu a dieta alta em gorduras (50% G e 35% HC) reduziu os seus níveis de glicose no sangue, os requerimentos de insulina diminuíram, assim como os níveis de triglicéridos e lipoproteínas de baixa densidade (LDL), além de um aumento das lipoproteínas de alta densidade (HDL).

Estudo II

The Journal of the American Medical Association publicou em 1994 outro estudo em que foi aplicada uma dieta alta em hidratos de carbono (55% HC e 30% G) a um grupo de sujeitos, e a outro grupo, uma dieta alta em gorduras (40% HC e 40% G). É importante destacar que ambos os grupos padeciam de diabetes mellitus não insulinodependentes.

Dieta Alta em Fibra e Baixa em Hidratos de Carbono

Outro estudo realizado com jovens saudáveis entre 21 e 28 anos demonstrou que ao aplicar-lhes uma dieta alta em fibra e baixa em hidratos de carbono, a economia dos hidratos de carbono melhorou ao aumentar a sensibilidade à insulina.

Dieta Alcalina

Ainda assim, existem estudos que propõem dietas mais tradicionais para diminuir a obesidade e melhorar o estado de saúde, como um estudo publicado pela revista Cubana de Investigaciones Biomédicas. Este estudo realizado em 2007 aplicou uma dieta macrobiótica vegetariana Ma-Pi 2 para melhorar o estado físico e de saúde de 25 adultos que padeciam diabetes mellitus tipo II.

Os resultados foram benéficos, observando-se uma redução no perímetro da cintura, uma redução dos níveis de glicose, colesterol total, triglicéridos, etc.

Conclusões

Como pudemos comprovar com estes artigos, já há mais de 20 anos ficou demonstrado que as dietas altas em gorduras e baixas em hidratos de carbono proporcionam maiores benefícios para a nossa saúde.

A estimulação frequente da insulina é a causa da resistência que se produz.

Por isso, se queremos manter um bom estado e eficácia da nossa insulina, devemos procurar que esta se veja pouco envolvida nos processos metabólicos e mantê-la em níveis baixos, para que nos casos em que realmente precisarmos que esteja presente, o faça atuando a 100%.

Habitualmente, acredita-se que para eliminar gordura corporal, devemos evitar a insulina a todo custo.

Pessoalmente, acho que com estes artigos ficou demonstrado que o nosso corpo tem outra forma de se comportar. O nosso organismo utiliza como fonte de energia aqueles substratos que mais abundam na nossa dieta.

Se lhe fornecermos gorduras, os níveis de insulina mantêm-se baixos, pelo que o nosso organismo ignorará em maior ou menor medida os hidratos de carbono e utilizará como fonte de energia os ácidos gordos. Obviamente, a fonte desses ácidos gordos tem muito a dizer neste aspeto, já que, ao contrário da maioria dos hidratos de carbono, o metabolismo das gorduras varia segundo o grau de saturação, daí que se recomende sobretudo monoinsaturados.

Fontes

1. A. Garg, A. Bonanome, S.M Grundy, Z.J. Zhang, R.H. Unger. Comparison of a High-Carbohydrate Diet with a High-Monounsaturated-Fat Diet in Patients with Non-Insulin-Dependent Diabetes Mellitus. The New England Journal of Medicine. September 29, 1988; 319:829-834.
2. A. Garg, J.P. Bantle, R. Henry, A.M. Coulston, K.A. Griver, S.K. Raatz, L. Brinkley, Y.I. Chen, S.M. Grundy, B.A. Huet y G.M. Reaven.Effects of Varying Carbohydrate Content of Diet in Patients With Non—Insulin-Dependent Diabetes Mellitus. The Journal of American Medical Association. May 11, 1994, Vol 271, No. 18
3. C. Porrata, A. Abuín, A. Morales, R. Vilá, M. Hernández, J. Menéndez, M. E. Díaz, M. Mirabal y M. Pianesi. Efecto terapéutico de la dieta macrobiótica Ma-Pi 2 en 25 adultos con diabetes mellitus tipo 2. Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas. Jun 2007. Vol. 26, Nº.2
4. J.W. Farquhar , A. Frank , R.C. Bruto , y G.M. Reaven. Glucose, insulin, and triglyceride responses to high and low carbohydrate diets in man. The Journal of Clinical Investigation. Oct. 1966; 45(10): 1648–1656.
5. M. Parillo, A.A Rivellese, A.V Ciardullo, B. Capaldo, A. Giacco, S. Genovese, G. Riccardi. A high-monounsaturated-fat/low-carbohydrate diet improves peripheral insulin sensitivity in non-insulin-dependent diabetic patients. Institute of Internal Medicine and Metabolic Diseases, University “Federico II,” Naples, Italy. December 1992. Vol. 41, nº 12, pág. 1373-1378
6. N.K. Fukagawa, J.W. Anderson, G. Hageman, V.R. Young, and K.L. Minaker. High-carbohydrate, high-fiber diets increase peripheral insulin sensitivity in healthy young and old adults. The American Journal of Clinical Nutrition.

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