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A farinha de coco está a tornar-se cada vez mais importante na preparação de deliciosas receitas fit.
Trata-se de um produto com estas propriedades:
- Livre de glúten:
- Com alto teor de fibra, proteínas e minerais;
- Baixo teor de carboidratos; e
- As gorduras presentes são totalmente saudáveis.
É importante não confundir com o coco ralado.
Embora sejam feitos a partir do mesmo fruto, são muito diferentes e respondem de forma distinta quando utilizados na culinária, tanto pela sua textura como pelo nível de absorção de líquidos:
- Esta farinha é feita a partir da polpa do coco, normalmente após a extração do leite de coco; a polpa do coco tem que se secar e após este processo, é moída para se transformar em farinha.
- O coco ralado também é feito a partir da polpa do coco seco, mas o seu formato é constituído por pequenas aparas desta polpa e a sua capacidade de absorção é muito inferior.
O aspeto desta farinha é branco e fino, semelhante ao da farinha de trigo.
Valor nutricional
Se ainda não o experimentaste, vale a pena fazê-lo. É um alimento natural que nutre a 100 %.
| Componente | Quantidade (gr) |
| Fibra | 43 |
| Proteínas | 18 |
| Carboidratos | 17 |
| Gorduras | 15 |
Informação nutricional para 100g de farinha de coco.
Porquê incorporar a farinha de coco na tua alimentação?
É uma excelente opção para as pessoas com intolerância ao glúten, bem como para pessoas sensíveis a frutos secos e cereais, uma vez que é um alimento menos alergénico.
Além disso, esta farinha tem importantes propriedades nutricionais e características organolépticas, o que a torna o substituto ideal em qualquer tipo de receita para a incorporar na tua dieta, proporcionando benefícios que contribuem para um estilo de vida saudável.
Eis as principais vantagens de incluir a farinha de coco como ingrediente fundamental da tua alimentação.
- Prebiótica: o seu elevado teor de fibras ajuda a regular o trânsito intestinal e a controlar a flora bacteriana, uma vez que tem um efeito prebiótico.
- Elevado teor de proteínas: contribui para a sensação de saciedade e fornece cinco dos oito aminoácidos essenciais.
- MCT: cerca de 80% das gorduras presentes são saturadas, com elevados níveis de triglicéridos de cadeia média (MCTs) que ajudam na digestão, melhoram a absorção de cálcio e estimulam o sistema imunitário. As gorduras de boa qualidade (ricas em ácido láurico) também ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL.
- Carboidratos de baixo índice glicémico: são digeridos e absorvidos mais lentamente, pelo que não geram picos de glicose no sangue. Por conseguinte, ajuda também a controlar o peso corporal.
- Fonte de minerais: selénio, magnésio ou ferro.
Que utilizações lhe podem ser dadas?
Tem características culinárias bastante particulares em relação à farinha de cereais ou de amêndoa. No caso de substituir a farinha de coco por outras farinhas, tem em atenção o seguinte:
- Utiliza aproximadamente uma terceira parte de farinha (por cada 100 g da farinha indicada na receita original, utiliza 30 g de farinha de coco).
- Por cada 30g, adiciona outro ovo à receita.
- Se a receita contiver bebida vegetal, óleo ou água, a quantidade de líquidos deve ser aumentada. Esta quantidade dependerá da textura necessária para cada preparação.
- Podes usar também a farinha de coco combinada com outras farinhas, numa proporção variável, segundo o tipo de receita.
Aqui está uma receita doce e outra salgada:
Receitas com farinha de coco
Propomo-vos duas receitas suculentas com farinha de coco:
Qual é que preferes? (podes escolher ambas 😉 ).
Onde comprar?
A Farinha de Coco Natural da HSN é a melhor forma de preparar as tuas receitas fit. Esta marca oferece-te um produto de qualidade inigualável ao melhor preço do mercado.
Farinha de Coco da FoodSeries.
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