Farinha de Aveia: Propriedades, tipos e como utilizar

A farinha de aveia é destaca pelo seu alto conteúdo em antioxidantes que travam a recalcificação pela sua natureza ameaça a todos os alimentos que contém substancias gordas em concentrações apreciável..

Farinha de Aveia: Propriedades e Benefícios

A farinha de aveia, sobre o qual cresceu exponencialmente o interesse sobre os consumidores nas últimas duas décadas, uma vez que descobriram e  divulgado os seus numerosos benefícios para a saúde, é uma fonte natural e abundante de hidratos de carbono complexos e fibra hidrossolúvel, como também é nas vitaminas do  grupo B, ácidos gordos da série ómega-6 e alguns minerales, tanto dos considerados macrominerais (potássio ou magnésio) como de oligo elementos (zinco, cobre ou manganeso).

Cada dia o vínculo fica mais estreito entre o consumo de farinha de trigo e outras similares e a casuística de distúrbios intestinais e processos auto imunes, aqueles desencadeados pelo sistema imune como reação a substâncias do próprio organismo.

Mas, em parte, introduzir na dieta um alimento como a farinha de aveia, de melhor perfil nutricional e que oferece maior segurança sanitária, pode suponer uma arma para reverter a situação, mexendo os alimentos tradicionais que demonstraram ter certos riscos aos que, de momento, la farinha de aveia é alheia.

Entre os benefícios e propriedades da aveia destacamos uma das principais vantagens do seu consumo que é a sua enorme versatilidade, pois são muitas as alternativas de consumo que nos brinda.

Os seus componentes, grãos de aveia de fibra solúvel, proporcionam uma ferramenta eficaz para reduzir o colesterol afastar de padecer doenças cardiovasculares.

Devido à gradual assimilação de seus carboidratos, cujo índice glicêmico é escasso, atua como um fator estabilizador da glicemia, o que consequentemente confere aptidão para ser consumido pelos diabéticos. Na verdade, a Associação Americana de Diabetes aconselha esses pacientes a ingerir 20 a 35 gramas de fibra de farinha de aveia por dia, tendo em mente que uma porção fornece cerca de quatro ou cinco gramas.

Esse alto teor de fibras que o caracteriza dá origem a uma sensação precoce de saciedade, que, como veremos mais adiante, se torna um fator de desbaste. Há cada vez mais regimes em que a farinha de trigo desaparece e a farinha de aveia entra, já que, por exemplo, comer bolachas de aveia de manhã provavelmente não será apetite até as duas e três da tarde. Pela mesma razão (abundância de fibra), a farinha de aveia é muito apropriada para pessoas que têm pressão alta e uma contribuição para a prevenção do cancro de cólon.

Não podemos concluir esta revisão dos benefícios da aveia sem mencionar o papel desempenhado por uma substância do grupo dos alcalóides conhecidos como avenina, que se destaca por apresentar um efeito sedativo no sistema nervoso, o que abre espaço para tratamentos paliativos. de nervosismo, insónia ou ansiedade.

Para além do seu uso alimentar, é necessário enfatizar as excelências da farinha de aveia como amaciante de pele, o que a torna digna de um intervalo entre substâncias tópicas destinadas ao tratamento de secura, irritação ou hipersensibilidade da pele. . Basta dissolver farinha de aveia em água morna, podemos alcançar um excelente resultado, retornando à pele a sua elasticidade e suavidade, aplicando o líquido como uma loção.

Tipos de Farinha de Aveia

É habitual usar como ingrediente de produtos como margarina, chocolates e as farinhas para pastelaria, café e produtos de aperitivo. Mesmo assim, entra a formar parte como aditivo em alimentos que requer na sua faceta de estabilizantes de gorduras, como os gelados de leite e outros produtos lácteos.

Conforme procedência/fabricação da Farinha de Aveia

Farinha de aveia instantânea

A farinha de aveia instantânea recomenda-se para qualquer pessoa que deseje levar ao máximo a ingestão de hidratos de carbono durante a jornada. Adapta-se a combinações com muitos alimentos, pode misturar-se com iogurtes, smoothies e batidos ou adiciona-lo a alguns pratos.

Está elaborada com grãos de farinha de aveia pré-cozidos, muito finos e magro, que se dissolvem quando misturados e agitados com outros líquidos.

A farinha de aveia instantânea tem outras aplicações muito interessantes, sobre todo no caso das pessoas idosa ou doentes que não podem mastigar bem e que com este produto podem substituir uma comida completa, e cobrir as suas necessidades nutricionais de forma simples e cómoda.

Outra das vantagens da farinha de aveia instantânea é a melhor alternativa para aqueles que não lhes resulta agradável sabor da aveia, dado que, neste formato, pode misturar dissolver-se em água, sumo, leite, compotas, purês ou qualquer outro tipo de bebida, quente ou fria. Esta funciona tanto se misturar com uma bebida quente ou fria, como podemos consumir-la?

Valor nutricional da farinha de aveia instantânea (por cada 100 grãos de farinha de aveia instantânea):

Vitaminas (Por cada 100 g de farinha de aveia instântanea):

Minerais (Por cada 100 g de farinha de aveia instantânea):

Farinha de aveia ecológica/biológica

Para produzir farinha de aveia ecológica deves contar-se com um fornecimento deste cereal que corresponda-se com explorações agrícolas inscritas em algum registo de Agricultura Ecológica, cujas especificação são extremamente rigorosas em quanto para a técnicas de cultivo, nas quais está proibido o trabalho de fertilizantes, pesticidas e qualquer produto químico que leve associado risco de toxicidade.

Os cultivo de aveia acolhidos para a especificação reguladas pelo comités de agricultura ecológica certificada fornecer uma matéria prima de primeira qualidade a carecer de todo tipo de resíduos de fertilizantes, pesticida e produtos químicos que levam associado risco de toxicidade.

A farinha de aveia ecológica e biológica é um “input” para a saúde porque contribui para melhorar a qualidade alimentar e, pela saúde dos consumidores.

Farinha de aveia integral

A farinha de aveia integral é um dos alimentos mais saudável que se conhecem, como podemos consumir-la?

Com esta farinha elaboram-se os copos de aveia e gachas de aveia. Além disso dos flocos típicos, também estão os flocos de aveia delicados, que estão feito de grãos de aveia mais pequenos e os flocos policíclicos, elaborados com grãos inteiros grandes de aveia, como podem consumir-se?

Todos esses produtos geralmente são consumidos cozidos e inchados durante o cozimento. No entanto a sua elaboração é mais lenta que a de outros tipos de formato, tem a vantagem de que o grão inteiro da aveia contém vitaminas e minerais, que são muito importantes para o bom funcionamento do tracto digestivo e da flora intestinal.

Aporte nutricional da farinha de aveia:

Cada 100 grãos de farinha de aveia integral aportam:

Aportação de Vitaminas por cada 100g de farinha de aveia integral

Dose de Minerais por cada 100g de farinha de aveia

Farinha de Aveia sem glúten

A tenor da normativa europeu na matéria (Regulamento CE 41/2009), a aveia considera-se um cereal viável na dietas isentas de glúten para a maioria de afectados por intolerância ao glúten, a chamada doença celiaca.

Obviamente, para que isso suceda é imprescindível dispor da absoluta segurança de que trata-se de aveia não contaminada com outros cereais cujo conteúdo em glúten é apreciável e em todo caso suficiente para desencadear os sintomas da intolerância.

Não obstante, é muito difícil encontrar aveia pura, quer dizer, que em nenhuma fase da cadeia de produção há tido contacto com resíduos de trigo, cevada ou centeio.

Conforme a apresentação/fabricação da Farinha de Aveia

Farinha de aveia com sabores

São uns preparados dotados de grande aptitude para dissolver-se e dos mais sugestivos sabores. Ideais para enriquecer, por exemplo, batidos, acrescentando-lhe uma excelente fonte de hidratos de carbono, ou simplesmente para optimizar a ingestão destes princípios imediatos misturando-se com líquidos de consumo habitual como podem ser sumos, leite ou água.

Farinha de aveia doce

A aveia, pela pléyade de propriedades que já dissemos em capítulos anteriores, é o cereal do atleta por excelência. Portanto, é interessante encontrar fórmulas que o tornem mais atraente para o paladar de quem deve consumi-lo regularmente e em quantidades significativas. É para isso, que melhora que a farinha de aveia doce, uma modalidade que não só conserva inalteradas as virtudes da farinha de aveia sem modificar, sé não que adiciona o beneficio de fazer mais apetecíveis aqueles alimentos com os que combina-se. Com isso também é possível preparar sobremesas suculentas e nutritivas que podem ser o complemento ideal para recuperar energia antes de continuar com a rotina de treino.

Como opções para elaborar farinha de aveia doce podemos falar de:

Farinha de Aveia salgada

Quem prossiga um treino de fitness e crossfit mandam uma suplementação alimentar que lhes permita fortalecer a musculatura e soltar lastro de gordura. Com o objetivo de satisfazer esse reto, foi surgido a farinha de aveia salada, um que é um alimento muito completo e apetitoso, com o qual podem substituir-se alguns dos ingredientes tradicionais de pratos que não formam parte da lista positiva da dieta. Pensemos, por exemplo, numa pizza de aveia, com a que um alimento em principio vetado pode ser degustado a plena satisfação.

A farinha de aveia salada é um excelente fornecedor de vitaminas B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina) e E, assim como de minerais (sobre todo ferro, manganésio e cobre) e proteínas de alto valor biológico. Sem duvida, um grande aliado dos músculos de qualquer desportista exigente para render ao máximo.

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