Kéfir, propriedades e benefícios para a saúde

O Kéfir é considerado como um dos melhores probióticos.

O que é o Kéfir?

De certeza que já o viste alguma vez, mas sem saber o que era exatamente. Podemos encontrá-lo no corredor dos congelados, ao lado dos iogurtes líquidos. Estamos a falar do Kéfir.

Trata-se de um produto lácteo probiótico que contém uma enzima chamada lactase, que se encarrega de decompor o açúcar do leite; pelo que é ideal para celíacos ou intolerantes à lactose. É especialmente benéfico para pessoas diabéticas, uma vez que ajuda a regular o nível de açúcar no sangue. Não pode faltar na tua dieta de desportista.

Ainda que o seu aspeto seja parecido, tem um sabor completamente distinto ao iogurte, e a sua consistência é muito mais líquida, já que a sua fermentação é distinta. Criado a partir do leite de vaca ou cabra fermentada, o seu sabor é muito mais ácido e intenso que o do leite habitual, visto que converte a lactose em ácido lácteo para facilitar a sua digestão e assim evitar o mau estar estomacal que o açúcar natural do leite pode chegar a provocar.

Por que motivo é benéfico para os desportistas?

Apesar de ser benéfico para todos, os deportistas podem conseguir grande proveito do consumo de kéfir, já que é rico em vitaminas, minerais, aminoácidos e antioxidantes, o que nos proporciona inumeráveis vantagens, especialmente se queremos aumentar volume ou numa dieta para perder peso.

A sua principal característica é que contém 14 gramas de proteína de alta qualidade em apenas uma dose! Deste modo pode converter-se na tua nova fonte de proteínas para aumentar a tua massa muscular. Se além disso crias os teus batidos de proteínas a partir do leite de Kéfir, vais beneficiar tanto das suas propriedades imunológicas e proteicas como das propriedades nutritivas da proteína em pó.

Se o teu objetivo é perder peso, o teu melhor aliado será o kéfir, dado que bloqueia os sinais genéticos que estimulam o crescimento das células de gordura, elimina a glucose do sangue e facilita a digestão e eliminação das gorduras.

Ao mesmo tempo, acelera o teu metabolismo, regula o trânsito intestinal e fortalece as tuas defesas

Benefícios do Kéfir

Kéfir e Dieta

Podemos introduzir o kéfir na nossa dieta de várias maneiras, e obter assim os seus benefícios

Podes encontrá-lo facilmente nas lojas de produtos naturais ou em grandes supermercados no corredor dos lacticínios, tanto líquido como granulado. Se decides por experimentar o kéfir líquido, costuma consumir-se ao pequeno-almoço, com frutas ou frutos secos, como bebes o leite ou o iogurte líquido; e se preferes consumi-lo granulado, é habitual tomar aproximadamente 100 gramas por dia com mel e frutos secos.

Deixamos-te aqui mais um par de receitas para que possas incorporar o kéfir de maneira simples à tua dieta:

Receitas elaboradas com Kéfir

Salada de Tofu, Maçã e Kéfir

Tipos de receita: Salada de Tofu, Maçã e Kéfir

• Tempo de preparação: 12 minutos
• Tempo de cozinhado: 1 minuto
• Tamanho da porçao: 1 Prato
• Número de porçoes: 4
• Estilo de cozinha: Americano

Ingredientes

• 4 maçãs
• 200 gr de tofu
• 1 romã
• 75 gr de nozes descascadas
• 2 cebolas roxas
• 1 chávena de kéfir
• 1 colher de sumo de limão
• 1 raminho de hortelã
• Pimenta branca em grão a gosto
• Outros frutos secos: passas, bagas de goji... ao teu gosto!

Informação Nutricional por porção
Calorias:	366,5kcal
Gorduras:	18,9g
das quais saturadas:	1,9g
Carbohidratos:	34,2g
dos quais açúcares:	25,8g
Fibra:	5,8g
Proteinas:	14,9g
Sal:	0,4g

Como preparar: Salada de Tofu, Maçã e Kéfir

1. Descascar as maçãs. Reservar meia maçã para decorar o prato e cortar o resto em pequenas tiras.
2. Cortar o tofu em pequenos quadradinhos.
3. Partir as nozes e reservar algumas para decorar.
4. Cortar a cebola roxa.
5. Retirar os grãos da romã sem os partir.
6. Numa saladeira, deitar a maçã, queijo, cebola roxa, nozes e romã.
7. À parte, misturar o kéfir, sumo de limão e hortelã picada, (opcionalmente, deitar a pimenta moída) mexer bem até conseguir uma mistura homogénea.
8. Juntar à salada e mexer.
9. Colocar a maçã cortada em fatias e as nozes como decoração e servir.
10. Recorda que podes acrescentar os frutos secos que desejes para criar a tua versão personalizada!

Outras opções para completar a tua dieta com Kéfir

Creme frio de brócolos com Kéfir

Morangos com Kéfir

Smoothie de Melancia e Kéfir

Estás decidido a experimentá-lo?

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