Feijão Branco- O que é, Propriedades e Benefícios

O feijão branco, Pashelous, é um dos legumes mais completas desde o ponto de vista nutricional, devido à quantidade de benefícios que aportam ao ser humano. Existem uma grande quantidade de variedades de feijões (mais de 300), sendo as do grupo do feijão branco um dos mais interessantes, ao ser um dos produtos que, por suas propriedades curativas, veremos no presente artigo e conforme reza diferente informação.

O que é o feijão Branco?

As principais fontes de benefícos que apresenta o feijão se encontra na aportação de hidratos de carbono (de absorção lenta), proteínas e fibras, além de possuir quantidade certamente mínima de gordura. Por tanto, estes feijões são perfeitos para incluir na cozinha e dieta junto ao resto de legumes, ou para seleccionar dentro de uma complementação alimentar, com o fim de gerar energia ao corpo,além de ter como objectivo abaixar de peso.

Tradicionalmente, as receitas de cozinha mais antigas, se reduzem na mistura destes legumes junto as verduras, cozendo com água, sal e óleo numa panela (uma receita simples). Estas refeições eram ricas em hidratos para aguentar grandes jornadas de trabalho. Para facilitar a sua receita, previamente os feijões deviam passar molho em água para abrandar.

De onde procede o Feijão Branco?

As brancas em níveis gerais são dos poucos produtos que pode presumir de ter diferentes nomes. Os feijões secos estão presentes na gastronomia popular do velho e novo continente. Se bem existem variedades autóctones de legumes num saco de feijão na bacia do mediterrâneo, é com o descobrimento de América quando chegam à Europa, através da Espanha. Num princípio se utilizam em saco para alimentação ideal do gado. Com o tempo foram introduzidos na cozinha até se converter em protagonistas de muitos pratos tradicionais, que com os anos seguem conhecendo, assim como a sua compra em pacote.

Conforme a informação, na América existem uma multitude de evidencias arqueológicas que demonstram que os feijões brancos constituem a principal fonte de proteínas das populações indígenas. Antes do descobrimento de América, os árabe mantém em algumas zonas o seu cultivo, como indica a supervivência do seu nome árabe al-lubiya em saco.

Propriedades e Valores Nutricionais do Feijão

Já vimos que as principais propriedades que componem este feijão (e os seus produtos) são hidratos de carbono, proteínas e fibras. A diferença do principal entre o feijão branco e os outros feijões e legumes (produtos) na sua facilidade de digestão, devido a que a sua pele, principal fonte de fibra, é muito mais digestiva que qualquer outro tipo de legumes. A compra deste produto é chave em muitas dietas diárias, pelo que a sua inclusão na cozinha e receitas caseiras é chave. O prato com este tipo de legumes, além de outros ingredientes, é rico para a dieta.

A fibra solúvel contida nesses feijões ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, enquanto a fibra solúvel regula o trânsito intestinal, que ajuda a combater a constipação.

Entre as outras propriedades nutricionais do feijão branco destacam-se pelo seu teor de ferro. Também fornece uma grande quantidade de vitamina B, que junto com o ferro fazem deles um alimento preventivo e paliativo de diferentes tipos de anemias, como acontece com outros vegetais, básico em muitas receitas baixas em sal.

O  feijão se completa, como a maioria dos legumes, com um excelente aporte de potássio, antiedematoso e moderador da tensão arterial, fósforo, indispensável para a memória e o sistema nervoso em geral, e magnésio, outro mineral que regular o correcto funcionamento do sistema nervoso e combate la fatiga; enquanto o aporte calórico é baixo e se considera um dos produtos apropriados para perder peso, daí que se incluem nas receitas junto as verduras,

Valores Nutricionais do Feijão branco

100 gramas da embalagem fornecem:

Benefícios do Feijão Branco

Entre os principais benefícios destes produtos em pratos ou numa receita de cozinha se encontram:

O seu modo de uso é simples, fora dos complementos, cozer simplesmente em água com sal, com azeite, numa panela, prévio molho para ficar mais mole. Há milhares de receitas de prato com este legume, tradicionais e modernas.

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