Bolo de Abóbora e Stracciatella

Tipos de receita: Bolo de Abóbora

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozinhado: 50 minutos
• Tamanho da porçao: 1 Pedaço
• Número de porçoes: 10
• Estilo de cozinha: Mediterrânica

Ingredientes

• 4 ovos
• 120 g de Eritritol em Pó da FoodSeries
• 50 ml de Óleo de Coco da BioSeries
• 300 g de abóbora assada
• 3 g de pós de forno
• 150 g Farinha de Aveia Instantânea da FoodSeries
• 150 g de Farinha de Amêndoa da FoodSeries
• 300 g de queijo creme
• ½ iogurte grego
• 50 g de Tablete de Chocolate sem açúcar da FoodSeries
• Adoçante a gosto

Como preparar: Bolo de Abóbora

1. Bate os ovos juntamente com o eritritol.
2. Junta o óleo de coco derretido, a abóbora assada, os pós de forno, a farinha de aveia e amêndoa moída.
3. Mistura bem e divide em 3 partes iguais.
4. Leva ao forno cada uma das partes 17 minutos a 180°C com calor em cima e em baixo, sem ventilador.
5. Deixa arrefecer.
6. Para fazer o creme de Stracciatella, mistura o queijo creme com o iogurte grego, o chocolate derretido e adoçante a gosto.
7. Deixa arrefecer a Stracciatella pelo menos três horas no frigorífico.
8. Para montar o bolo, recheia com o creme de Stracciatella entre as camadas e cobre por cima e pelos lados. Deixa arrefecer mais 2 horas.