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O braço de bolo é uma daquelas sobremesas clássicas que nunca passam de moda. Nesta versão preparámos uma alternativa mais leve e nutritiva, utilizando claras de ovo, farinha de aveia e farinha de amêndoa, ingredientes que conferem uma textura fofa e um perfil nutricional mais equilibrado do que as receitas tradicionais.
O recheio de pasta de figo, juntamente com morangos frescos, acrescenta um contraste doce e suculento que transforma esta receita numa opção perfeita para desfrutares ao pequeno-almoço, ao lanche ou como sobremesa saudável. Além disso, ao usar eritritol como edulcorante, conseguimos um resultado delicioso sem açúcares adicionados.
Uma receita fácil, rápida e muito vistosa que demonstra que é possível preparar doces caseiros mais saudáveis sem abdicar do sabor nem da textura de um bom bolo.
Ingredientes
- 90 ml de claras de ovo líquidas
- 1 ovo
- 60 ml de leite
- 4 g de eritritol
- 40 g de farinha de amêndoa
- 50 g de farinha de aveia
- Pasta de figo a gosto
- Morangos a gosto
- 2 g de sal
- Amêndoa picada a gosto
| Informação Nutricional por dose | |
|---|---|
| Calorias: | 78,8kcal |
| Gorduras: | 4,4g |
| das quais saturadas: | 0,3g |
| Carboidratos: | 5,6g |
| dos quais açúcares: | 0,6g |
| Fibra: | 1g |
| Proteinas: | 4,2g |
| Sal: | 0,2g |
Como preparar: Braço de bolo
| Tempo de preparação: | 15 minutos |
| Tempo de cozinhado: | 10 minutos |
| Tamanho da dose: | 1 porção |
| Número de doses: | 8 |
| Estilo de cozinha: | Mediterrânica |
- Pré-aquece o forno a 180 °C com calor em cima e em baixo.
- Bate 90 ml de claras de ovo com 2 g de sal até ficarem em castelo. Reserva.
- Noutra taça, mistura 1 ovo com 60 ml de leite e 4 g de eritritol. Junta 50 g de farinha de amêndoa e 40 g de farinha de aveia. Mexe até obteres uma massa homogénea e sem grumos.
- Incorpora as claras em castelo pouco a pouco, com movimentos envolventes para não perder o ar. Este passo é essencial para ficar fofo.
- Espalha a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, formando uma camada fina e uniforme.
- Leva ao forno durante 10 minutos a 180 °C. Deve ficar cozido, mas flexível.
- Retira do forno e deixa arrefecer ligeiramente durante alguns minutos. Descola com cuidado do papel vegetal.
- Cobre toda a superfície com pasta de figo e enrola suavemente com a ajuda do próprio papel. Envolve em película aderente e leva ao frigorífico durante 30 minutos para ganhar forma.
Rápida de fazer - 100%
Ingredientes - 100%
Valor nutricional - 100%
Sabor - 100%
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