Levedura de Cerveja, imprescindível para a Gravidez!

A levedura de cerveja é um dos suplementos alimentares que ganha cada vez mais espaço entre aqueles que fazem do cuidado da saúde a sua filosofia de vida. Um complemento muito rico em proteínas, de grande utilidade para os dias em que a pressa não permite comer muitos alimentos proteicos e todo um imprescindível na dieta das grávidas. Tentamos esclarecer-te porquê.

O que é e para que serve a Levedura de Cerveja?

Um suplemento altamente nutritivo que nos ajuda a estar saudáveis. Quem nunca ouviu falar dos muitos benefícios para a saúde de beber cerveja de forma moderada? Pois o mesmo acontece com um dos seus componentes, a levedura de cerveja, com múltiplas propriedades aplicáveis das formas mais diversas.

Na sua versão de suplemento nutricional (que não é exatamente a mesma que a utilizada na elaboração da famosa bebida alcoólica), é um dos elementos que pode orgulhar-se de possuir o maior número de componentes nutritivos.

De facto, nos últimos anos, a levedura de cerveja conseguiu posicionar-se como um dos suplementos alimentares mais valorizados e procurados, por parte dos desportistas mas também por muitas pessoas que, no seu dia a dia, beneficiam das suas propriedades.

Apesar disso, só nos últimos anos é que se generalizou a sua utilização natural como complemento alimentar para tomar com benefícios para a saúde, principalmente devido ao seu elevado teor em proteínas (próximo de 50%) e vitaminas de todo o complexo B, crómio, magnésio e zinco.

É um produto de levedura que deriva da fermentação de cereais como a cevada ou o trigo, graças à intervenção de um microrganismo (Saccharomyces cerevisiae). A levedura resultante da fermentação deve ser seca, limpa e pasteurizada antes da sua comercialização em forma de flocos, pó, cápsulas ou comprimidos, vendidos em ervanárias, parafarmácias ou sites especializados, como a HSN.

A maioria dos produtos de levedura de cerveja que vais encontrar no mercado passou por um processo nutricional com o objetivo de reduzir o sabor amargo original dos alimentos. Esta circunstância deve estar suficientemente indicada na embalagem do produto e deves saber que é um processo que em nada reduz qualquer um dos benefícios ou propriedades saudáveis que apresenta.

De facto, os estudos realizados a este respeito nos últimos tempos demonstraram a relevância que o cereal natural fermentado oferece ao ser humano.

Devido à grande quantidade de propriedades nutricionais próprias da levedura de cerveja, considera-se um alimento básico para a saúde. E sabias que favorece o estado do cabelo, das unhas e da pele graças à sua riqueza em minerais e vitaminas? Pois é, e o seu catálogo de benefícios não termina aí, já que aumenta a musculatura e melhora o sistema imunitário, entre outras coisas.

De onde procede este multivitamínico natural?

Talvez te estejas a perguntar de onde procede o gérmen de levedura de cerveja. Pois bem, embora a sua origem não esteja totalmente clara, parece que o processo de fermentação da levedura de cerveja teria ocorrido de forma casual entre os anos 10.000 e 6.000 a.C. na Mesopotâmia.

Assim, teria sido um agricultor, no momento de fabricar pão de cevada, quem confundiu a proporção dos diferentes ingredientes, incluindo maior quantidade de água do que de farinha na mistura.

Há registos da existência de papiros no Egito que demonstram como eram fermentados pães mal cozidos em água, à espera da transformação, pelo que estamos certos se afirmarmos que também se serviram desta técnica.

Outros estudos muito mais avançados, com produtos de suplementação que se podem comprar, lançaram luz sobre o facto de a levedura de cerveja ser um microrganismo que aparece habitualmente no corpo humano, principalmente no aparelho digestivo e sobre a pele.

Que vitaminas e minerais tem a levedura de cerveja?

A riqueza da levedura de cerveja em proteínas é uma das suas principais cartas de apresentação, embora existam variações de uma para outra, rondando entre 45-50 g de proteína por cada 100 g. Também não é de desprezar o seu perfil de aminoácidos, pelo que é um alimento com alto valor proteico.

Apesar de a porção de consumo ser pequena, tem presente que cerca de 8 g (aproximadamente uma colher de sopa) fornecem cerca de 4 g de proteína, uma quantidade nada má se tiveres em conta que se trata de um condimento. Duas colheres equivalem a um aporte nada desprezável na dieta, principalmente naqueles dias em que a pressa, como dizíamos no início, nos faz ficar aquém no consumo de alimentos proteicos.

Quais são as suas propriedades?

A levedura de cerveja fresca, que não é a que vamos analisar, é a que se utiliza preferencialmente para elaborar os pães. Tanto a sua versão seca como em pó é a que se pode usar como complemento alimentar devido à sua grande riqueza nutricional e é a que vais encontrar em diferentes formatos na HSNstores.

Entre as suas virtudes nutricionais destacam-se:

Também há que destacar a presença de vitamina B12 quando é enriquecida com a mesma, um nutriente primordial para os veganos. Ao mesmo tempo, possui uma ampla variedade de minerais cruciais no dia a dia como ferro, potássio, cobre, zinco, magnésio, molibdénio e cálcio.

Entendes agora porque é que a levedura de cerveja se tornou um dos complementos alimentares mais usados e popularizados?

Que benefícios tem a levedura de cerveja?

Propriedades não faltam à levedura de cerveja para que a tenhas em conta na tua despensa como um dos teus suplementos de referência. Estes são os 10 principais benefícios pelos quais deverias tomá-la:

1. Aporte de energia

Devido ao seu elevado conteúdo em vitamina B2, minerais e aminoácidos, a levedura de cerveja aporta uma grande quantidade de energia. A sua toma é aconselhada de manhã e ao pequeno-almoço, por esta razão. Da mesma forma, faz frente à anemia, à falta de motivação e aos défices nutricionais.

2. Ajuda a reduzir o colesterol

Agora tens a possibilidade de travar esse grande mal do século XXI graças aos componentes da levedura de cerveja que permitem que o seu consumo habitual reduza os níveis de colesterol LDL ou “mau” e de triglicéridos.

3. Previne a obstipação

Partindo da base de que, além de todos os componentes que vimos citando, estamos perante um suplemento com um elevado nível de probióticos, a levedura de cerveja contribui para regular o trânsito intestinal. Não em vão, possui grande quantidade de fibra, de forma que sirva para aliviar quadros de obstipação, contribuindo para a reparação das paredes do intestino, bem como da sua flora.

4. É boa para o crescimento

Por ser rica em proteínas, ferro, fibra e vitaminas, é um dos alimentos com maior proporção de vitamina B, a qual se armazena de modo natural no organismo e deve ser adquirida através da dieta.

5. Mantém estável a tensão arterial

Talvez já tenhas ouvido dizer alguma vez que a levedura de cerveja é boa para a diabetes mellitus e a hipertensão. Pois a verdade é que sim, e isso como consequência de não conter açúcares nem quantidades excessivas de sódio, pelo que acaba por ser um suplemento alimentar de grande utilidade para a manutenção estável da tensão arterial.

Além disso e, como se isto não bastasse, ajuda no aporte nutricional e energético em pessoas que sofram de intolerâncias ou problemas de metabolização que lhes impossibilitem o acesso a todo o tipo de alimentos, como é o caso dos diabéticos.

6. Contribui para a cicatrização

Tal como vimos dizendo, a levedura de cerveja está repleta de nutrientes. Entre eles sobressai a biotina, um elemento muito tido em conta para efeitos de regeneração de tecidos lesionados.

7. Fortalece o sistema imunitário e o coração

Assim, este suplemento mantém o coração e o sistema arterial fortes, e avalia-se entre os especialistas a possibilidade de poder prevenir problemas cardiovasculares devido ao seu conteúdo em ácidos gordos essenciais.

8. Faz frente ao hipotiroidismo

Está demonstrado que a levedura de cerveja ajuda à manutenção ideal da tiroide e melhora a sua funcionalidade em casos de hipotiroidismo.

9. Fortalece unhas, pele e cabelo

Consumir esta substância, sobretudo no que se refere ao seu aporte de vitamina B2, ajuda a cuidar da pele, do cabelo e das unhas, melhorando a sua textura, fortalecendo-os e hidratando-os. Ao mesmo tempo, previne o envelhecimento da pele e promove o crescimento de cabelo e unhas fortes e saudáveis.

10. Melhora a motivação e o estado de ânimo

O aporte energético inerente ao consumo de levedura de cerveja facilita a melhoria na capacidade que o ser humano tem para se motivar. Em que se traduz isto? Num melhor funcionamento a nível de conduta e numa maior facilidade para estabelecer estratégias e planos de ação. Da mesma forma, estima-se que conduza a uma melhoria do estado de ânimo.

Está indicada como complemento alimentar para…

Que papel desempenha a levedura de cerveja na gravidez?

Temos vindo a anunciá-lo desde o início. A levedura de cerveja é uma substância essencial para as grávidas. Os seus detratores alegam que esta propriedade não está avalizada a cem por cento. No entanto, o seu conteúdo em ácido fólico e em substâncias como o crómio assim o indicam.

No entanto, se estás grávida, o ideal é consultares o teu médico sobre a conveniência de tomar este suplemento alimentar.

O crómio é uma substância essencial durante a gravidez, devido ao facto de o organismo decompor os alimentos, como gorduras, proteínas e hidratos de carbono, para a digestão, trabalhando em prol da estabilização dos níveis de açúcar no sangue, que podem incidir no aparecimento da diabetes gestacional.

Tem presente que, durante o exigente período da gestação, o corpo da mulher necessita de cerca de 30 mcg de crómio por dia por via alimentar para a manutenção ideal da saúde, segundo diferentes informações.

Este produto engorda?

Em relação à levedura de cerveja, existe o mito de que engorda, mas será verdade? Não, esta substância não só não engorda como ajuda as pessoas que desejam perder peso. Influencia o equilíbrio e a produção muscular através do deslocamento das gorduras.

Em pessoas com baixo peso, a levedura de cerveja conta com propriedades que aumentam o peso, o que inclui pacientes com bulimia. Ao mesmo tempo, é um suplemento recomendado para que as pessoas com excesso de peso possam perder uns quilinhos.

Como tomar?

Como vimos, pode ser adquirida em diferentes formatos: cápsulas ou comprimidos, ou pó ou flocos. Isso sim, para algumas pessoas este segundo formato conta com a desvantagem de um certo sabor amargo.

Obviamente, de tudo o que foi explicado neste post, conclui-se que a levedura de cerveja é mais um ingrediente. Podes prescindir dela na tua dieta, mas a verdade é que o seu perfil nutricional recomenda a sua introdução. Agora, não lhe peças que, por si só, possa corrigir os efeitos próprios de uma dieta pouco equilibrada.

Advertências e efeitos secundários da levedura de cerveja

Em relação à levedura de cerveja, o que te interessa ter em conta é que podes tomá-la como um complemento alimentar. O que em nenhum momento significa que possa substituir um plano de alimentação saudável.

Por outro lado e como qualquer outro ingrediente, por muito natural que seja, apresenta uma série de contraindicações que vamos desenvolver a seguir:

O que te pareceu a informação apresentada sobre a levedura de cerveja? Agora só falta decidires-te a experimentar os seus benefícios em primeira pessoa!

Fontes Bibliográficas:

• Xiberras J, Klein M, Prosch C, Malubhoy Z, Nevoigt E. Anaplerotic reactions active during growth of Saccharomyces cerevisiae on glycerol. FEMS Yeast Res. 2019 Dec 10. pii: foz086. doi: 10.1093/femsyr/foz086.