Quanta Proteína contém a Carne de Vaca?

Na dieta fitness, a proteína procedente da carne de vaca é possivelmente a mais consumida.

Trata-se de uma carne muito suculenta, com uma enorme quantidade de receitas, e que, portanto, contém proteínas de elevada qualidade para contribuir para o desenvolvimento e manutenção da massa muscular.

A Carne Vermelha é saudável?

A carne vermelha é muitas vezes criticada pelo seu fornecimento de gordura saturada ou colesterol, o que pode ser um risco para o cancro

Não obstante, mantendo um consumo racional, e tal como pode acontecer com qualquer outro alimento, este risco será totalmente diminuido. Também temos de ter em conta a condição física da pessoa.

Uma questão importante é conhecer a origem da carne, que é sempre um fator a ter em consideração. Neste sentido, deve optar-se por consumir carne de vaca de animais que pastaram ao ar livre, ou cuja origenm sejam quintas com garantias de qualidade.

Valor Nutricional da Carne de Vaca

A carne de vaca está repleta de nutrientes importantes para a saúde

Entre estes nutrientes podemos encontrar vitaminas, minerais, antioxidantes, tais como: Vitamina B3, B12, B6, Ferro, Zinco ou Selénio.

O ferro que contém a carne denomina-se Ferro Hemo ou Hemínico, que é o tipo predominante no sangue e nas fibras musculares, uma vez que ao consumir este tipo de carne estamos a ingerir as proteínas sanguíneas, tal como a hemoglobulina. A diferença deste tipo de ferro com o ferro encontrado em fontes vegetais é que é absorvido mais facilmente.

Neste ponto, existem vários fatores que amplificam este mecanismo de absorção.

Informação Nutricional por 100g de Lombo de Carne de Vaca

*Fonte: http://nutritiondata.self.com

Aminograma da Carne de Vaca

En geral, este valores são considerados bons, que nos ajudam a completar as nossas necessidades proteicas diárias.

Aminoácidos Essenciais

Perfil de Aminoácidos Essenciais por 100g

Aminoácidos Não Essenciais

Perfil de Aminoácidos Não Essenciais

Quanta Proteína contém a Carne de Vaca?

A carne de vaca contém em redor de 20-22% de proteínas

Uma quantidade quase idêntica a outras fontes de proteínas analisadas, como a carne de frango ou de peixe. Trata-se de uma proteína completa, que não apresenta aminoácidos limitantes, e que costuma ser facilmente ingerida através de numerosas receitas.

A carne fornece proteína de elevado valor biológico

Quanta Creatina contém a Carne de Vaca?

A carne é uma fonte natural de creatina

O nosso corpo produz a creatina a partir de 3 aminoácidos: glicina, metionina e arginina, e é sintetizada no fígado, rins e pâncreas. Estima-se que por dia o corpo possa produzir aproximadamente 2-3g de creatina, em função das características da pessoa.

Além do mais costuma-se dispor de entre 120-140g (para uma pessoa de 70kg) nos nossos depósitos, de acordo com o tipo de fibra muscular do indivíduo. A função da creatina é capacitar o corpo para o movimento contrátil muscular.

A suplementação com creatina permite manter cheios os depósitos de creatina, e assim conseguir melhorar o rendimento atlético, entre outros benefícios

Existem duas formas de suplementação com ou sem fase de carga. Em primeiro lugar, costuma-se ingerir durante uma semana cerca de 20-30g de creatina por dia, para depois se manter uma quantidade de cerca de 5-10g. Assim:

Um kg de carne pode conter aproximadamente 4,5-5g de creatina!

Carne Picada de Vaca

Aplica o mesmo critério aos hambúrgueres já preparados. Provavelmente, tanto num caso como no outro, estejas a comprar apenas uma percentagem de carne, onde o resto do preparado são partes processadas do animal que não queremos, pelo menos eu não quero.

Receita de Hambúrguer de Vaca Caseira sabor a Chilli

Uma receita saudável, nutritiva e deliciosa a partir de carne de vaca.

Tipos de receita: Hambúrguer Caseiro de Carne de Vaca com sabor a chili

• Tempo de preparação: 7 minutos
• Tempo de cozinhado: 12 minutos
• Tamanho da porçao: 1 Hambúrguer
• Número de porçoes: 1
• Estilo de cozinha: Americano

Ingredientes

• 200g de Carne de Vaca picada, comprada num talho de confiança
• 1 fatia de queijo gouda
• 2 Folha da verdura que nos apetecer (escarola, rúcula, canónigos...)
• 1 Ovo
• 1 Cebola Doce cortada em tiras
• 1 Pimento verde cortado em tiras
• 1 Tomate em rodelas
• 1 pitada de Salsa
• 2 Fatias de pão de tipo Chapata ou semelhante
• 1 pitada de tempero de Chili

Informação Nutricional por porção
Calorias:	785,2kcal
Gorduras:	23,2g
das quais saturadas:	10,7g
Carbohidratos:	77,4g
dos quais açúcares:	13,5g
Fibra:	7g
Proteinas:	66,7g
Sal:	2,4g

Como preparar: Hambúrguer Caseiro de Carne de Vaca com sabor a chili

1. Numa taça, vamos colocar a carne picada e polvilhamos com um pouco de tempero de chili. Noutra taça, batemos um ovo e adicionamos a salsa. Sobre a carne, deitamos o ovo e misturamos bem com a ajuda de um garfo.
2. Com as mãos, vamos amassando a carne até que fique homogénea. Formamos uma bola e vamos colocá-la num prato. Com a ajuda de outro prato, vamos esmagá-la até ficar com uma espessura de aprox. 2-2,5cm.
3. Numa frigideira, vamos cozinhar o hambúerguer a lume médio, procurando que fique bem passado ou "no ponto". Entretanto, refogamos a cebola até ficar caramelizada e depois adicionamos o pimento.
4. Cortamos o pão e colocamos numa fatia o pimento, as folhas de alface e o tomate.
5. Por cima da alface colocamos o hambúrguer, e sobre este o queijo gouda juntamente com um pouco de cebola caramelizada.

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