Receita Bolinhas de Tapioca Caseiras

Ingredientes

Como preparar: Bolinhas de Tapioca

1. Adiciona 100g de amido de tapioca numa tigela.
2. Mistura com ingredientes para dar cor:
3. Bolinhas de tapioca pretas com cacau em pó (adicionar 1 doseador).
4. Bolinhas de tapioca verdes com chá verde matcha (adicionar 1/2 doseador).
5. Adiciona água a ferver paulatinamente e envolve até conseguires uma consistência de massa.
6. Tira a massa da tigela e amassa-a com as mãos. Forma cilindros com a massa.
7. Corta a massa do tamanho de dados e molda a massa com as mãos até ficar redonda (com base no tamanho desejado, no nosso caso deu para 25).
8. Deixa a massa cortada arrefecer no frigorífico durante um par de horas.
9. Ferve a massa em água com uma pitada de sal.
10. Tempos:
11. 8 min -> Consistência dura.
12. 12 min -> Consistência normal.
13. 15 min -> Consistência mole.
14. Coloca as bolinhas cozidas numa tigela com uma infusão fria de 100g de eritritol + 500ml de água.
15. Deixa repousar durante 1 hora.
16. Estão prontas a comer!