11 benefícios e propriedades do Kombucha que vais adorar

De certeza que, pelo menos, já ouviste falar dela. Por trás do seu nome exótico, a kombucha é uma bebida que esconde o que também chamam de o elixir da saúde imortal. O mundo healthy adora-a e os frigoríficos dos instagramers acolhem-na com alegria. Contamos-te os principais benefícios da Kombucha, bebida terapêutica da moda.

1. O chá Kombucha regula o trânsito intestinal

Uma das virtudes das bebidas fermentadas não lácteas, que a kombucha partilha com outras como, por exemplo, o kefir de água, reside em fazer parte do catálogo de nutrientes melhor dotados na sua condição de probióticos. Isto deve-se a que, à medida que os seus microrganismos se deslocam pela água, minimiza-se notavelmente o ataque causado pelo meio ácido do estômago. Isso torna viável uma alta percentagem destes à chegada ao intestino delgado.

2. Ajuda ao bom funcionamento do aparelho digestivo

No entanto, a sua ação mais imediata, uma vez que tenha entrado no corpo, é a sua contribuição para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

Nessa linha, são peça chave os ácidos e enzimas produzidos pelos microrganismos do scoby. Não por acaso, os principais benefícios nutricionais desta bebida relacionam-se com a sua extraordinária riqueza em ácidos orgânicos. Um dos mais destacados é o glucurónico, que desempenha um papel imprescindível no catabolismo ao agilizar a excreção das toxinas.

Mas não seria justo terminar este capítulo detox sem mencionar também o ácido málico, cujo campo de atuação é o fígado. Relativamente aos derivados da presença de cepas lácticas, os estudos apontam para a sua relevância na prevenção do cancro e na melhoria do fluxo sanguíneo. Por outro lado, dois deles, concretamente o acético e o úsnico, têm capacidade de destruição microbiana. Ao mesmo tempo que o ácido oxálico estimula o metabolismo da energia.

3. Aliado das funções gerais do metabolismo

Dada a abundância deste prebiótico em vitaminas do grupo B, ou seja, no complexo vitamínico que reúne inúmeras funções metabólicas (sem pretender ser uma lista numerus clausus, produção de energia, bioquímica sanguínea, metabolismo dos hidratos de carbono, saúde ocular, funcionamento do sistema nervoso…) a presença da Kombucha na dieta deixa uma marca que se traduz em um benefício global para o nosso bem-estar.

4. Contribui para acelerar a desintoxicação do organismo

O catálogo de microrganismos, ácidos e enzimas característicos da Kombucha constitui o motor dos processos de desintoxicação do organismo. Neste sentido, destaca-se a melhoria da funcionalidade do fígado, órgão central neste contexto.

A sua capacidade de detoxicar deve-se ao seu conteúdo em ácido glucurónico. Trata-se da substância mais relevante entre as envolvidas na neutralização e eliminação das toxinas, assim como do resto dos resíduos do metabolismo.

Sabias que certos estudos realizados em animais de laboratório revelaram uma redução notável da toxicidade no fígado de até 70% relacionada com a ingestão de Kombucha?

Claro que não só o fígado é o grande beneficiado pela intervenção do glucurónico. Também os rins ganham maior capacidade para excretar metais pesados (como chumbo ou cádmio) juntamente com o resto dos contaminantes.

5. Fortalece o sistema imunitário

Se há um elo comum em todos os alimentos fermentados é o facto de que a sua ingestão regular ajuda a reforçar os mecanismos da imunidade. A razão é simples: o sistema imunitário, no seu todo, depende do bom estado do trato intestinal. E nisso é fundamental o complexo microbiano aportado pelos benefícios da Kombucha, que é potenciado pela riqueza em substâncias antioxidantes que atuam paralelamente por uma via diferente, mas com o mesmo objetivo.

6. Tem um marcado poder antioxidante

É do conhecimento geral que os antioxidantes têm como principal missão a neutralização dos radicais livres originados nas membranas celulares. Composições atómicas muito reativas que interagem com moléculas como proteínas e ADN, causando reações em cadeia que transformam essas moléculas atacadas em novos radicais livres, de forma indefinida, se nenhum fator externo o impedir.

7. Previne a formação de artrose e alivia os seus sintomas

Entre os princípios ativos inerentes à composição da Kombucha encontra-se a glucosamina, substância crucial na estrutura do tecido conjuntivo que as articulações precisam para manter o bom estado que permita a rotação e distensão adequadas.

Como precursora da síntese do ácido hialurónico, a glucosamina é uma substância muito relevante. Em particular, estamos a falar de um hidrato de carbono que preserva os tecidos conectivos (e especialmente as articulações) da perda de lubrificação e flexibilidade próprias do passar dos anos.

8. Atenua o risco de sofrer doenças

Também não faltaram estudos científicos que evidenciam uma relação estreita entre o consumo habitual dos benefícios da Kombucha e uma menor predisposição para sofrer cancro.

Entre os que os desenvolveram, há unanimidade em afirmar que o conteúdo em polifenóis, a que já nos referimos no âmbito da capacidade antioxidante global, é em grande parte responsável por esta relação. E isso porque não se trata apenas de constituintes naturais da matéria-prima, ou seja, do chá, mas também de certos metabolitos originados durante o processo de fermentação.

Outras linhas de investigação apontam igualmente para que os polifenóis do chá reúnem um vasto repertório de ações na luta contra o cancro, como a inibição de mutações genéticas que desencadeiam sínteses anormais de proteínas consideradas o detonador da formação de tumores, que travam a proliferação de células cancerígenas e a invasão de tecidos adjacentes de tumores já formados, provocando a apoptose ou morte celular e a obstrução da perigosa metástase.

Ao mesmo tempo, a kombucha na dieta permite aliviar a carência de ácido L-láctico. É comum na bioquímica dos doentes com cancro, dado que é um dos ácidos sintetizados durante a fermentação do chá.

9. A Kombucha como agente antimicrobiano

Devido em grande parte ao seu pH reduzido, que deriva do alto conteúdo de ácido acético e de outros ácidos orgânicos, a Kombucha é também conhecida pelas suas valorizadas propriedades antimicrobianas.

O ácido acético confere-lhe também certa ação antimicótica, sendo por isso útil para combater infeções provocadas por fungos. Aliás, demonstrou-se a eficácia desta bebida mesmo contra certas espécies de leveduras, entre as quais se destaca especialmente a Candida albicans, responsável por infeções vaginais frequentes.

10. Ajuda a melhorar a saúde cardíaca

Existem estudos em animais de experimentação que parecem indicar que os benefícios da Kombucha interferem positivamente no funcionamento do sistema cardiovascular, ao reduzir o risco de contrair doenças deste tipo em mais de 30%, graças a duas ações : a redução do colesterol LDL e o aumento do HDL.

Da mesma forma, incide novamente no alto conteúdo de antioxidantes. Protege as moléculas de colesterol dos fenómenos oxidativos da membrana, o que representa um fator adicional na esfera do coração e órgãos associados.

11. Geralmente é tolerada por diabéticos, mas com precaução!

É um dado bem conhecido que a diabetes se manifesta na bioquímica sanguínea com níveis elevados de glucose no sangue. Estes derivam da elevada resistência à insulina que caracteriza as células de quem sofre esta alteração endócrina.

No entanto, e embora se aguardem dados mais conclusivos, foram feitos alguns controlos que indicam que ingerir Kombucha resultante de uma fermentação de pelo menos quinze dias contribui para melhor gerir a doença, devido a uma suposta capacidade de reduzir os índices de glicemia.

Não são variados os benefícios da Kombucha? Então, o que estás à espera para desfrutá-los?