Quanta proteína tem um ovo e quais os seus benefícios para desportistas

O ovo é um alimento nutritivo essencial para desportistas e atletas devido à sua variedade nutricional e ao seu aporte adequado de proteínas.

Apesar das preocupações sobre as gorduras saturadas na gema, para indivíduos com elevado desgaste físico, oferece um importante aporte calórico e nutricional, com Ómega 3 e 6 para prevenir desequilíbrios alimentares.

Valor nutricional do ovo

É melhor consumir o ovo cru ou cozinhado para que não perca o seu valor nutricional?

Os ovos cozinhados são preferíveis em comparação com os ovos crus, uma vez que oferecem quase o dobro da absorção de proteínas. A proteína dos ovos cozinhados é mais facilmente digerível e aproveitável pelo organismo, o que os torna mais benéficos em termos de nutrição.

Então, como posso assimilar melhor a proteína de ovo cru?

Consumir claras de ovo cruas não é aconselhável devido ao seu sabor, ao risco de salmonela e à dificuldade de digestão. As proteínas no seu estado cru são difíceis de decompor pelo nosso sistema digestivo.

Para as assimilar, devem ser desnaturadas, ou seja, alterar a sua estrutura sem modificar a sua composição em aminoácidos.

Recomenda-se consumir mais claras e menos gemas por causa do colesterol?

Se adoras ovos, mas queres evitar o colesterol, uma opção é utilizar apenas as claras.

As claras de ovo são isentas de colesterol e, ainda assim, são uma excelente fonte de proteínas.

Propriedades nutricionais do ovo

Um ovo de 60 gramas contém cerca de 7,5 gramas de proteínas, o que significa que pode fornecer 10% da necessidade diária de proteínas para um adulto que pesa 75 quilogramas.

60% das proteínas do ovo encontram-se na clara, que também é rica em diversos nutrientes saudáveis, incluindo vários minerais e vitaminas como B12, niacina, ácido fólico e riboflavina. Estes nutrientes conferem ao ovo uma série de propriedades benéficas para o organismo:

Benefícios do ovo como suplementos para desportistas

O ovo é uma excelente fonte de proteína de elevada qualidade biológica, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o funcionamento ideal do organismo. Entre os seus contributos para o organismo podemos destacar:

Suplementos de proteína de ovo HSN

A utilização de suplementos de proteína de ovo é uma forma eficaz de aumentar a ingestão diária de proteínas e satisfazer as necessidades deste nutriente essencial.

A proteína de ovo em pó, que pode ser misturada com outros tipos de proteínas como a proteína de soro de leite, oferece um aporte de proteínas de libertação sequencial, sendo a absorção da proteína de ovo mais gradual do que a do soro de leite.

Comprar proteínas de ovo em pó na HSN

As claras de ovo em pó constituem uma opção prática, em particular se as claras líquidas forem desperdiçadas devido ao seu prazo de validade.

Comprar albumina de ovo em pó na HSN

Fontes Bibliográficas

1. Chang C., Lahti T., Tanaka T., Nickerson MT. (2018). Egg proteins: fractionation, bioactive peptides and allergenicity
2. Kritchevsky SB.(2004). A review of scientific research and recommendations regarding eggs.
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4. Van Vliet S., Shy EL., Abou Sawan S., Beals JW., West DW., Skinner SK., Ulanov AV., Li Z., Paluska SA., Parsons CM., Moore DR., Burd NA.(2017). Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercise muscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of egg whites in young men.

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