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Se procuras uma receita fitness, nutritiva e fácil de preparar, esta panqueca sem ovo com legumes e rica em proteína vai tornar-se a tua aliada perfeita. Combinamos a versatilidade da farinha de ervilha com o aporte de fibra e vitaminas dos legumes, conseguindo um prato equilibrado que funciona tanto em pequenos-almoços energéticos como em refeições leves.
Além disso, graças ao seu elevado teor de proteína, é ideal para quem treina, quer ganhar massa muscular ou simplesmente manter uma alimentação saudável e saciante. O melhor de tudo: prepara-se em poucos minutos e com ingredientes simples.
Ingredientes
- 40 g de Farinha integral de ervilha verde
- 160 ml de Água
- Sal
- Azeite virgem extra
- 1 Curgete
- 2 Pimentos vermelhos
- 1 Cebola
| Informação Nutricional por dose | |
|---|---|
| Calorias: | 217,5kcal |
| Gorduras: | 3,5g |
| das quais saturadas: | 0,8g |
| Carboidratos: | 37g |
| dos quais açúcares: | 5,3g |
| Fibra: | 9g |
| Proteinas: | 9,5g |
| Sal: | 1,5g |
Como preparar: Panquecas de legumes sem ovo ricas em proteína
| Tempo de preparação: | 15 minutos |
| Tempo de cozinhado: | 4 minutos |
| Tamanho da dose: | 1 |
| Número de doses: | 1 |
| Estilo de cozinha: | Portuguesa |
- Corta os legumes em tiras ou cubos pequenos, mistura-os com um pouco de azeite e sal; e cozinha no forno ou numa frigideira até ficarem dourados e macios.
- Entretanto, prepara a base da panqueca vegan misturando a farinha integral de ervilha verde com água. A proporção recomendada é de 1 parte de farinha para 2 partes de água, até obteres uma mistura homogénea e ligeiramente espessa, semelhante a uma massa para panquecas.
- Esta mistura vai atuar como substituto do ovo, dando estrutura e uma textura suave mas firme.
- Adiciona os legumes à mistura e envolve bem.
- Aquece uma frigideira antiaderente com umas gotas de azeite, deita uma porção da massa e cozinha em lume médio-baixo durante alguns minutos de cada lado, até ficar dourada e bem cozinhada.
- Podes fazê-las em formato de pequenas paquecas individuais ou uma grande ao estilo frittata.
Avaliação Panquecas de legumes sem ovo ricas em proteína
Fácil de fazer - 100%
Ingredientes - 100%
Valor nutricional - 100%
Sabor - 100%
100%
