- Alternativa às farinhas convencionais: A farinha de ervilha verde é uma excelente opção para as tuas receitas.
- Qualidade nutricional de forma simples: Com 19 g de proteína /100 g. Alto teor de fibra e baixo teor de açúcar, é uma opção ideal.
- Integral: Preparamos a nossa 'Whole Green Pea Flour' com ervilhas verdes inteiras, com casca e todo o seu teor de fibra.
- Certificada sem glúten: A farinha de ervilha verde é adequada para celíacos. Não contém glúten, nem mesmo em vestígios.
- Versátil na tua cozinha: Deixa-te surpreender pela variedade de usos da farinha de ervilha verde nas tuas receitas.
Farinha de Ervilha Verde: Acompanha o teu estilo de vida
Farinha Integral de Ervilha Verde da FoodSeries é um alimento natural elaborado a partir da leguminosa ervilha verde.
A forma como se prepara a farinha de ervilha verde é através da colheita das ervilhas em estágios iniciais de maturação, garantindo uma leguminosa tenra, no seu ponto ótimo de valor nutricional. Retira-se a vagem e, mantendo a casca, seca-se e mói-se para obter uma farinha de alta qualidade, e 100% integral.
Uma farinha sem glúten com qualidade nutricional imbatível.
Não vais querer ficar sem ela!
Ervilha verde: Uma leguminosa com grande valor nutricional
A ervilha verde, também conhecida como ervilha tenra, é uma leguminosa com um perfil nutricional muito completo, o que a torna uma excelente aliada de uma alimentação saudável. É uma fonte rica em proteína vegetal, fibra, vitaminas e minerais no seu estado natural. Graças ao seu teor de fibra, ajuda a atingir a ingestão diária recomendada deste nutriente, que tem sido deixado para segundo plano nas últimas décadas devido ao consumo excessivo de ultraprocessados pela população. Por isso, é ideal tanto para pessoas ativas como para quem quer melhorar a sua alimentação.
Além disso, a ervilha verde contém compostos característicos como flavonoides e carotenoides, muito valorizados na nutrição funcional. O seu baixo teor de gordura e o baixo índice glicémico, por ser uma leguminosa, tornam-na uma opção saudável para incluir em todos os tipos de dieta, desde quem procura cuidar-se até atletas que otimizam a alimentação para melhorar o desempenho. Apesar do seu uso ainda ser limitado, é muito versátil na cozinha.
Por que fazer farinha? Como se prepara “integral”?
Transformar a ervilha verde em farinha permite alargar imenso as suas aplicações culinárias e aproveitar os seus benefícios nutricionais de forma prática. A farinha de ervilha é uma alternativa sem glúten, rica em proteína e fibra, ideal para preparar pães, massas, bolachas e misturas doces ou salgadas caseiras. O seu sabor suave e a sua capacidade de dar estrutura às preparações tornam-na uma opção funcional tanto em receitas tradicionais como em criações saudáveis mais inovadoras na tua cozinha. É especialmente útil em dietas veganas e, mais especificamente, para atletas veganos.
A farinha integral de ervilha verde é obtida através de um processo que preserva todos os componentes do grão inteiro, incluindo a casca, onde está grande parte da fibra e dos nutrientes característicos. Primeiro, as ervilhas são cuidadosamente limpas e secas para garantir uma moagem ideal. São escolhidas com todo o carinho que colocamos na HSN em selecionar apenas as melhores unidades para desenvolver um produto de qualidade premium. Depois, são moídas a frio para preservar melhor os nutrientes, sem tamisagem ou refinação relevantes, o que resulta numa farinha com textura um pouco mais grossa que outras opções refinadas, como a farinha branca de trigo, e de cor verde natural. Este tipo de farinha mantém o perfil nutricional completo da ervilha e é ideal para receitas integrais, como parte de uma dieta de quem se preocupa com a sua alimentação.
Sem glúten: Garantido. Farinha segura para pessoas com doença celíaca
A ervilha verde é naturalmente isenta de glúten, o que a torna uma excelente escolha para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
No entanto, garantir uma farinha verdadeiramente segura vai além da sua origem: na HSN, a farinha integral de ervilha verde é produzida sob rigorosos protocolos de qualidade, com rastreabilidade completa dos ingredientes e uma cadeia de custódia controlada desde a origem até à tua casa. Fabricada em salas limpas certificadas, equipadas com sistemas de filtragem de partículas que evitam qualquer tipo de contaminação cruzada, asseguramos um produto 100% isento de glúten e completamente seguro para celíacos, tanto de forma “natural” como sem vestígios por contaminação cruzada.
Farinha Integral de Ervilha Verde. Como e onde usá-la?
A farinha integral de ervilha verde destaca-se pela sua versatilidade na cozinha e adapta-se facilmente a todos os tipos de receitas. Pode ser usada como base para pães sem glúten, misturada com outras farinhas, como a de grão-de-bico ou o amido de tapioca, para fazer panquecas ou crepes salgados, preparar crackers crocantes, ou como ingrediente principal em massas de empadas, tartes ou bases de pizza com um toque rústico. Também é perfeita para engrossar cremes e molhos, ou como substituto do pão ralado em panados e preparações com carne, como hambúrgueres ou almôndegas. Na pastelaria, pode ser usada em proporções variáveis conforme o resultado desejado, em: bolos ou bolachas para dar estrutura e um toque único. A sua textura e sabor suaves permitem integrá-la facilmente nas tuas receitas do dia a dia, sejam simples ou mais elaboradas para surpreender quem se senta à mesa contigo.
Comparação com outras farinhas disponíveis
A farinha integral de ervilha verde oferece um perfil diferente e complementar ao de outras farinhas que têm sido clássicos best-sellers na HSN, como a de aveia ou a de arroz. Ao contrário destas, a farinha de ervilha destaca-se especialmente pelo seu elevado teor de proteína vegetal e fibra, o que a torna uma excelente opção para enriquecer receitas, especialmente em dietas sem glúten:
| | Farinha de arroz | Farinha de aveia instantânea | Farinha integral de ervilha verde |
| Proteína | 8 g | 13 g | 19 g |
| Índice glicémico | Médio-Alto | Baixo-Médio | Baixo |
| Sabor | Neutro | Suave | Vegetal (suave, mas mais definido) |
| Textura | Muito fina | Suave, consistência média | Grossa |
| Usos principais | Panados, massas suaves | Panquecas, bolos, papas, batido | Pães rústicos, massas consistentes (sem glúten) |
Ideias de receitas: Omeletes veganas com legumes grelhados
Para preparares esta receita, começa por grelhar os teus legumes favoritos: podes usar uma mistura de pimentos, cebola, curgete, beringela e cenoura. Corta-os em tiras ou cubos pequenos, mistura com um pouco de Azeite Virgem Extra, sal e especiarias a gosto; e assa-os no forno até ficarem dourados e tenros.
Entretanto, prepara a base da omelete vegan misturando a farinha integral de ervilha verde com água e uma pitada de sal. A proporção recomendada é de 1 parte de farinha para 2 partes de água, até obteres uma mistura homogénea e ligeiramente espessa, semelhante a uma massa de panquecas. Esta mistura irá funcionar como substituto do ovo, dando estrutura e uma textura macia mas firme.
Adiciona os legumes assados à mistura e envolve bem. Aquece uma frigideira antiaderente com algumas gotas de azeite, deita uma porção da mistura e cozinha em lume médio-baixo durante alguns minutos de cada lado, até ficar dourada e firme. Podes fazê-las em formato de pequenas omeletes individuais ou uma grande ao estilo “frittata”.
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