A Proteína Hidrolisada de Soro de Leite (WPH) caracteriza-se pelas restantes proteínas que existem a nível molecular: são hidrolisadas, ou seja, foram sujeitas a um processo de hidrólise ou segmentação molecular através do qual o resultado será uma proteína pré-digerida com uma alta concentração de peptídeos.

O que é a proteína hidrolisada de soro ou WPH?

Esta técnica de fabrico "imitaria" o processo de digestão que teria lugar no nosso estômago se ingeríssemos uma fonte de proteína sólida, ou mesmo soro de leite.

A proteína hidrolisada de soro lácteo é uma proteína pura livre de gorduras e açúcares ideal para um fornecimento proteico pré e/ou pós-treino, sem produzir nenhum mal-estar no estômago.

Graças a este processamento avançado, é obtida uma proteína com uma série de benefícios, tais como:

Uma maior velocidade de assimilação.
Completamente digerível por qualquer pessoa.
Com um fornecimento nutricional para apoiar a síntese de proteínas.

Como absorve o nosso corpo as proteínas?

Todas as proteínas são constituídas por cadeias de ligações de aminoácidos. Ditas uniões estão formadas pela união de dois ou mais aminoácidos, tendo portanto: di ou tri-péptidos, ou tetra ou oligo-péptidos.

Quando o nosso sistema digestivo recebe as proteínas de qualquer fonte, deve primeiro proceder à segmentação ou fractura destas ligações de aminoácidos que formam as proteínas através da secreção enzimática correspondente, para depois chegar à fase de absorção e daí para o transporte para os tecidos de todo o corpo, através do fluxo sanguíneo.

A forma como o nosso corpo absorve proteínas está na forma de peptídeos a nível intestinal, especificamente, di- e tripeptídeos.

E, portanto, as proteínas hidrolizadas apresentam-se como a proposta mais eficaz em termos de absorção.

Tipos de proteína hidrolisada de soro

Os tipos de whey protein hydrolyzed virão da fonte de proteínas a partir da qual o processo de hidrólise é realizado, neste caso, destacamos:

Proteínas hidrolisadas de concentrado de soro.
De isolado de Soro.
De caseína.

Tal como o hidrolisado é um método de pré-digestão, a seguinte variável é obter a fonte sobre a qual se processa. Em consonância com dita explicação, pode afirmar-se que os hidrolisados, a partir de um concentrado ou isolado, vão continuar a fornecer as suas próprias características:

Percentagem de proteínas.
Quantidade de gorduras e lactose.
Espectro de frações proteicas.

O terceiro ponto indicativo será o grau de hidrólise, isto é, a concentração de péptidos pré-digeridos no total da proteína.

Quanto maior grau de hidrólise, maior a velocidade de absorção.

Frações proteicas na hydrolyzed protein

Quando a fonte de proteínas sobre a qual se vai obter posteriormente o hidrolisado contém um elevado nível de péptidos bioativos ou frações proteicas, podemos desfrutar dos benefícios que fornecem.

Uma proteína desnaturada é aquela que não foi submetida a certos processos, tais como a troca iónica e a utilização de agentes químicos ou submetida a temperaturas elevadas, e que altera a sua estrutura molecular, degradando as frações proteicas.

A opção mais clara será sempre a de optar por proteínas que não sejam processadas como acima descrito, e assim adquirir uma proteína hidrolisada que tenha as características de melhorar a saúde humana:

CONTRIBUI PARA A MANUTENÇÃO DA MASSA MUSCULAR.

CONTRIBUI PARA A MANUTENÇÃO ÓSSEA NORMAL.

CONTRIBUI PARA O CRESCIMENTO DA MASSA MUSCULAR.

Estas frações proteicas são:

LACTOFERRINA.
GLICOMACROPÉPTIDO.
IMUNOGLOBULINAS.
ALFA-LACTOALBUMINA.
BETA-LACTOALBUMINA.
LACTOPEROXIDASE.

Estimula a Proteína Hidrolisada de Soro a síntese proteica?

Devido à rápida absorção com que a proteína de soro de leite hidrolisada é tratada, provocará um rápido aumento de aminoácidos totais na corrente sanguínea, o que é conhecido como hiperaminoacidemia, sendo o principal benefício da estimulação da síntese proteica.

O perfil do aminograma da Proteína Hidrolisada de Soro tende a ser rico em EAAs (Aminoácidos Essenciais) e BCAAs (Aminoácidos de Cadeia Ramificada).

As proteínas completas são aquelas que fornecem todo o espetro de aminoácidos, tanto essenciais como não essenciais, sem qualquer défice nos mesmos, para que o organismo tenha o material correcto para construir e regenerar os tecidos. Dentro dos BCAAs, existe o aminoácido L-leucina, cuja importância reside na capacidade de estimular a síntese proteica através de uma via metabólica conhecida como mTOR.

Benefícios de Hydrolysate Whey Protein

Entre as principais propriedades que apresenta a Proteína Hidrolisada de Soro encontram-se:

Absorção Ultra-Rápida

Esta capacidade é intrínseca às proteínas hidrolisadas, e cumpre perfeitamente o papel de fornecer proteínas antes e/ou depois do treino, sem produzir qualquer desconforto estomacal, com um rápido esvaziamento gástrico, e permitindo à pessoa fazer as suas refeições sucessivas de forma eficaz.

Digestibilidade

Outra característica de certos WPH, especialmente se forem provenientes do Whey Protein Isolate, é que as pessoas intolerantes à lactose podem beneficiar deste produto sem complicações, uma vez que o teor de lactose do nosso EvoHydro 2.0 e outras proteínas hidrolisadas é inexistente, o que assegura uma digestão óptima e subsequente absorção de aminoácidos, evitando a intolerância a este dissacarídeo.

Balanço de Nitrogénio

A proteína hidrolisada sérica permite que a nossa corrente sanguínea seja inundada com aminoácidos mais rapidamente do que qualquer outra fonte, alterando assim o estado do catabolismo para o anabolismo, também conhecido como equilíbrio de nitrogénio. Esta fase será positiva, ou propícia à síntese de proteínas, quando houver uma taxa mais elevada de aminoácidos, em comparação com os que se encontram degradados.

Recuperação Muscular

Após o ponto anterior, podemos extrair que se a nossa capacidade energética for melhorada (apoio energético muscular), a recuperação será também mais favorável. Além disso, o desempenho atlético e a utilização de cada sessão de treino serão ainda mais eficazes, uma vez que as proteínas contribuem para a manutenção do tecido muscular.

Controlo do Apetite

A proteína de soro de leite facilita-nos o aumento da nossa ingestão de proteínas, deslocando outros alimentos mais calóricos ou indesejados da nossa dieta e ajudando-nos a comer menos em geral.

Como tomá-la?

A Whey Protein Hydrolysed contribui com as necessidades diárias de proteínas, e dadas as suas propriedades, os momentos mais recomendados são:

EM JEJUM.

ANTES DO TREINO.

DEPOIS DO TREINO.

É recomendado seguir as mesmas indicações dadas para o resto das proteínas: não exceder a dose recomendada e levar uma vida relacionada com o desporto e uma dieta saudável e equilibrada.

Com que combinar whey protein hydrolyzed?

A fim de não perder ao máximo as propriedades obtidas com o processo hidrolisado, o que seria misturar ou combinar Proteína Hidrolisada com, por exemplo, uma fonte de hidratos de carbono, e retardar o esvaziamento gástrico, o mais conveniente seria: ingerir os hidratos de carbono durante o treino ou actividade física, e depois no final, ou mesmo como forma de pré-treino, ingerir Proteína Hidrolisada de Soro de Leite. Por outro lado, se combinarmos a Proteína Hidrolisada com elementos que não atrasem a sua absorção, será outra opção viável: