Heura – A Nova Carne Vegana

Heura – A Nova Carne Vegana

Hoje vamos apresentar um alimento apto para a dieta vegan: Heura

Um dos maiores desafios que teve o movimento vegetariano ou vegan, cada vez mais de moda e em pleno auge, foi encontrar sabores e/ou texturas semelhantes à carne. São muitos os vegetarianos que têm saudades do seu sabor.

Não, as pessoas não se tornam vegan porque não gostam de carne, mas sim porque não gostam do abuso, mau trato e execução massiva de milhares de animais que há por detrás

Carne para Vegana?

É por isso que nos últimos anos muitas empresas já têm o propósito de encontrar produtos substitutivos da carne animal, e cada vez com mais êxito

Como por exemplo o Quorn, produto vegetariano, mas não vegana, já que usa clara de ovo como aglutinante,

Hambúrguer Vegan

Ou os famosos hambúrgueres beyond meat, das que falarei outro dia e que são vegan e muito parecidas à carne de vaca

Mas hoje quero falar particularmente de um em particular que, a mim, quando o provei por primeira vez, até me deu um certo mau estar, pois pensei: “de certeza que me meteram aqui frango para se fazer passar por outra coisa”. Mas não, era Heura

O que é a Heura?

Heura é um produto de uma empresa que se chama Foods for Tomorrow, empresa envolvida na defesa dos direitos dos animais e da ecologia, que pretende com este produto reduzir o consumo de carne, inclusive por pessoas que não são vegetarianas ou vegan.

Como é obtido?

A heura é produzida por extrusão através da cosedura da soja, e dispõe de uma proteína completa.

Carne Vegan

Isto é bastante acessível no caso de se ter em conta que a heura sabe realmente a frango. E não é apenas isso, mas também os seus macros e possibilidades são muito semelhantes

Lembrem-se que nem só a carne tem todos os aminoácidos essenciais, leguminosas como a própria soja, o grão, alguns feijões, os pistachos ou inclusive a quinoa. Vamos dismistificar então e de uma vez por todas este assunto

A heura, entre os seus ingredientes, dependendo do tipo de produto final, contém água, concentrado de proteína de soja, óleo de girassol e especiarias. Podemos encontrá-la em vários formatos como sandes originais, sandes com especiarias, sandes mediterrânicas, tiras originais e tacos especiados.

Não, a soja não é transgénica nem é da que desfloresta o amazonas, essa é a de consumo animal

O que gosta mais da Heura?

O seu fornecimento nutricional

Os macros também são ótimos, sendo das poucas proteínas vegetais que não tem um elevado fornecimento de gordura ou hidratos, mas sim de proteínas, assemelhando-se também neste aspecto ao frango.

Por cada 100 gramas de produto:

  • 20gr de proteína,
  • aproximadamente 3gr de gordura, e
  • menos de 1gr de hidratos.

Também fornece: fibra, aproximadamente 7gr, ferro, magnésio, fósforo, zinco

Não tem glúten e é enriquecida com vitamina B12, tão necessária para as pessoas vegetarianas ou vegan

O que não gosto da Heura?

Entre os defeitos deste produto vou destacar o preço

Não é barato, 1kg custa aproximadamente 25€. Eu compro uma embalagem de 180gr. e custa 4,95€. Façam as contas, mas para um consumo esporádico é genial.

Dar o paso rumo ao vegan?

Até que o mercado não avance mais neste aspeto, continuo a não recomendar a quem dá o passo para uma vida vegan que procure continuadamente encontrar alimentos vegetais que substituam os sabores da carne e dos seus processados.

Queijo Vegan

Algo parecido passa com os queijos, para pena minha, mas parece que a coisa vai mudando. Para algo pontual, já há muitas opções

Entretanto, mantenho o meu consumo de proteína elevado mediante tofu, seitán (cuidado com o glúten se tiverem intolerância ou no caso de serem celíacos), soja texturizada, tempeh, e claro as leguminosas de sempre, como grão, feijão, lentiçhas…

Conclusões

Para terminar, gostava de dizer que por sorte já podem encontrar este producto ou alguns semelhantes em muitos restaurantes, assim que não ignorem esta opção e provem-na se a encontrarem. No fim de contas, temos sim a opção de comer “carne” sem fazer mal a nenhum animal 😉

A seguir, deixo uma receita muito simples que eu costumo fazer quando vem a família ou os amigos a casa, digo-vos desde já que ninguém nota a diferença e adoram comer esta receita

Receita de “Fajitas” com Heura

Receita de ‘Fajitas’ com Heura

As Fajitas são um prato muito simples e fácil de fazer, saboroso e saudável ao mesmo tempo, e se adicionarmos um pouco de imaginação temos uma infinidade de opções de variação. Hoje dou-vos a receita mais clássica, que é a que mais fizemos, mas podem ajustá-la ao vosso gosto sem problemas e acrescentar guacamole caseiro, molhos de todos os tipos, cogumelos...

Tipos de receita: Receita de ‘Fajitas’ com Heura

  • Tempo de preparação: 8 minutos
  • Tempo de cozinhado: 20 minutos
  • Tamanho da porçao: 1 Fajita
  • Número de porçoes: 4
  • Estilo de cozinha: Europeia

Ingredientes

  • 4 tortilhas integrais para fajitas
  • 1 contentor de heura original 180gr
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimenta verde
  • 1 cebola média
  • 1 fio de azeite de oliva
  • Especiarias a gosto (normalmente usamos uma mistura de sabores mexicanos)
  • Sal
Informação Nutricional por porção
Calorias:203kcal
Gorduras:3g
das quais saturadas:1,1g
Carbohidratos:30g
dos quais açúcares:3g
Fibra:5g
Proteinas:14g
Sal:1g

Como preparar: Receita de ‘Fajitas’ com Heura

  1. Colocar uma frigideira ao lume com uma pitada de óleo e, quando estiver quente, fritar os vegetais cortados em tiras.
  2. Quando os legumes começarem a dourar, adicionar a heura e uma pitada de sal.
  3. Quando tudo estiver bem dourado, adicionar as especiarias e deixar os sabores derreterem no sumo libertado pelos vegetais.
  4. Aquecer as tortilhas no microondas durante alguns segundos e prontas a comer.

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Avaliação Heura, Carne Vegan

O que é - 100%

Ingredientes - 100%

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