Espargos com ovos escalfados e parmesano

Tipos de receita: Espargos com ovos escalfados e parmesano

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozinhado: 20 minutos
• Tamanho da porção: 1 Prato
• Número de porções: 4
• Estilo de cozinha: Mediterrânea

Ingredientes

• 8 ovos grandes
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de sal
• 2 molhos de espargos verdes
• 1 colher de aceite de oliveira virgem extra
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de manteiga sem sal
• 2 colheres de sumo de limão fresco
• 2 colher de chá de salsa fresco finamente picada
• Pimenta negra
• 4 colheres de queijo parmesão fresco ralado grosso

Como preparar: Espargos com ovos escalfados e parmesano

1. Rompa os ovos em 8 recipientes individuais. Pôr uma panela grande com água e junte o vinagre e 1/2 colher de chá de sal, levar a ebulição a fogo médio-alto.
2. Entretanto, ponha uma panela de água a ferver e uma tacho mediana a fogo médio-alto. Junto os espargos e coloque-os até que estejam cozidos. Retira os espargos com um pinça.
3. Pegue um tacho e junte o aceite de oliveira e aqueça a fogo médio. Junte o alho e salteie durante 1 minuto aproximadamente.
4. Apaga o fogo, agrega a manteiga e o sumo de limão, a salsinha, o sal restante e a pimenta. Junto os espargos e 2 colheres de queijo parmesão, logo misturar como o molho manteiga de limão para cobrir-los
5. Ver-te lentamente cada ovo na água ferver e cozer durante 2 minutos. Apaga o fogo e retira a panela dol fogo. Divide os espargos em 4 pratos
6. Retira os ovos da água com uma espumadera e coloca os ovos em cada montinho de espargos. Ver-te o molho restante sobre cada porção, e polvilhe com 2 colheres restantes queijo parmesão. Sirva imediatamente.