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Este rolinho de atum alto em proteína é daquelas receitas que ficam espetaculares com muito pouco esforço. A base fica suave e fofa, o recheio é cremoso e cheio de sabor, e o toque final de avelãs e salsa transforma-o num prato perfeito tanto para um jantar diferente como para partilhar em convívios ou deixar preparado com antecedência. Fácil, original e com um resultado que surpreende desde o primeiro corte.
Ingredientes
- 3 ovos
- 60 g de queijo-creme
- 1 colher de chá de vinagre
- 20 g de farinha de amêndoa
- 5 g de fermento em pó
- 3 g de goma xantana
- 5 g de eritritol
- Sal a gosto
- 100 ml de claras de ovo
- 80 g de molho de tomate com azeite virgem extra
- 100 g de atum escorrido
- Avelãs torradas picadas
- Salsa fresca
| Informação Nutricional por dose | |
|---|---|
| Calorias: | 175,7kcal |
| Gorduras: | 7,7g |
| das quais saturadas: | 2,5g |
| Carboidratos: | 2,1g |
| dos quais açúcares: | 1,4g |
| Fibra: | 0,8g |
| Proteinas: | 11,2g |
| Sal: | 0,8g |
Como preparar: Rolinho de Atum
| Tempo de preparação: | 12 minutos |
| Tempo de cozinhado: | 12 minutos |
| Tamanho da dose: | 1 porção |
| Número de doses: | 6 |
| Estilo de cozinha: | Mediterrânica |
- Começa por misturar os ingredientes húmidos: os ovos, o queijo-creme e o vinagre.
- Depois adiciona a farinha de amêndoa, a goma xantana, o fermento em pó, o eritritol e uma pitada de sal. Mistura bem até ficar tudo incorporado.
- Bate as claras em castelo e adiciona-as gradualmente à mistura, envolvendo delicadamente para manter o ar e obter uma base super fofa.
- Espalha a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, formando um retângulo uniforme, e leva ao forno durante 12 minutos a 190 ºC.
- Quando sair do forno, enrola a base ainda quente com a ajuda do papel vegetal para que vá ganhando forma. Deixa repousar alguns minutos e depois desenrola com cuidado.
- Coloca outra folha de papel vegetal por cima, vira a base ao contrário e retira o papel com muito cuidado.
- Mistura o atum com o molho de tomate com azeite virgem extra e distribui o recheio por toda a superfície.
- Volta a enrolar, apertando ligeiramente para que fique bem fechado, como se fosse um rebuçado grande, e deixa repousar no frigorífico durante algumas horas para ganhar consistência.
- Depois, basta retirar o papel, cortar as extremidades para um acabamento mais bonito e decorar com queijo-creme, avelãs torradas picadas e salsa fresca.
Avaliação Rolinho de Atum com Molho de Tomate
Rápido de fazer - 100%
Ingredientes - 100%
Valor nutricional - 100%
Sabor - 100%
100%
