A dieta cetogénica funciona?

Muitas pessoas fazem a Dieta Cetogénica pensando que funciona. Vamos analisar se é mesmo assim

Nos últimos tempos parece que a keto diet, traduzida para português como dieta cetogénica, está a ganhar mais popularidade. Esta dieta é rica em gorduras, baixa em hidratos de carbono e mantém um nível suficiente de proteína.

Apesar de agora se falar mais dela, já há anos se descobriu que os doentes com epilepsia melhoravam o seu estado físico quando jejuavam. Foi então que, com uma dieta baixa em hidratos de carbono e baixa em gorduras, se emulava o estado de jejum no corpo.

Dieta Cetogénica para Perder Gordura

Em relação à perda de gordura, ainda estamos à espera de estudos mais conclusivos sobre se existe realmente maior eficácia entre as dietas baixas em gorduras e altas em hidratos de carbono ou as dietas altas em gorduras e baixas em hidratos de carbono (mantendo em ambos os casos o nível necessário de proteínas para garantir que não há perda de massa muscular).

Até agora, o componente mais importante e que determinava o sucesso das dietas para perder peso era a aderência à mesma.

O facto de ser capaz de manter um pequeno défice calórico ao longo do tempo para que ocorra essa perda de gordura

Com estudos de resultados muito variados, mantém-se a teoria do défice calórico prolongado no tempo como a verdadeira chave para ver resultados.

Vamos ver por que é que este tipo de dieta funciona tão bem

Por que funciona a Dieta Cetogénica?

Num dieta cetogénica, com baixos níveis de hidratos de carbono, o nosso corpo recorre às suas reservas de gordura corporal para extrair a energia que precisa

Quando comemos hidratos de carbono (fruta, legumes, cereais, açúcares, amidos) aumenta o nosso nível de glicose no sangue e o corpo encarrega-se de reduzir esse nível de novo ao nível ótimo.

Quando detecta esta situação, envia o sinal para libertar insulina, cujo trabalho é apanhar essa glicose e enviá-la para diferentes partes do corpo para ser usada.

Reservas de glicogénio

Primeiro envia essa glicose para o fígado, que a armazena em forma de glicogénio para o caso de ser necessária.

Também distribui esse excesso para os músculos para que possam usá-lo como energia

Quando esses depósitos já não armazenam mais glicogénio, o excesso é armazenado em forma de gordura nas nossas células.

É por isso que ganhamos peso com uma ingestão de hidratos de carbono superior às nossas necessidades.

Glicogénio hepático

O depósito de glicogénio do fígado é usado para cobrir as necessidades do resto do corpo. As reservas dos músculos são para quando nos exercitamos.

A glicose é a primeira fonte a que o corpo recorre quando precisa de energia, mas temos uma quantidade limitada armazenada, pelo que esta não é uma estratégia sustentável porque ou temos de estar a comer constantemente ou esgotamos rapidamente as reservas.

Gordura como energia

Por outro lado, numa dieta baixa em hidratos de carbono, o corpo é obrigado a usar outros recursos como fonte de energia. Uma vez que o corpo esgotou esses depósitos limitados de glicogénio, o organismo tem de mudar a fonte de energia e usar as reservas de gordura.

A gordura consumida na dieta juntamente com a gordura armazenada transforma-se em cetonas e é quando o corpo se adapta a usar esta fonte de energia em vez da glicose.

Dieta Cetogénica e controlo do apetite

As nossas hormonas enviam constantemente sinais quando percebem ‘x’ níveis daquilo que estão desenhadas para controlar. Por exemplo, quando há níveis elevados de insulina no sangue, isso ativa o sinal de fome no nosso cérebro, estimulando o apetite.

Quando seguimos uma dieta cetogénica, temos muito melhor controlo dos níveis de glicose no sangue e, consequentemente, da insulina.

É por isso que se destaca como benefício importante a redução da sensação de fome

Isto é fundamental para que uma dieta para perder peso tenha sucesso

Diferenciação entre cetose e cetoacidose

É comum confundir estes dois termos que podem parecer semelhantes mas que não são a mesma coisa

Quando nos referimos a que com a dieta cetogénica entramos num período de cetose nutricional, referimo-nos a este estado em que o corpo queima gorduras porque usa as cetonas como combustível principal.

Isto é muito diferente da cetoacidose, que é uma condição perigosa que pode ocorrer em diabéticos quando os níveis de glicose e cetonas no sangue sobem ao mesmo tempo.

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