Sais de Zinco segundo a Biodisponibilidade

Dos Sais de Zinco, qual deles apresenta maior biodisponibilidade?

O que são Sais de Zinco?

Os sais de zinco são complexos compostos pelo mineral em questão (zinco) mais um ácido, desta forma o elemento é estabilizado eletricamente e faz com que a sua disponibilidade no organismo aumente.

Gluconato de zinco e sulfato de zinco. Zinco simples rodeado.

Existe algum sal melhor do que outro?

A utilização de sais depende das suas caraterísticas físico-químicas que alteram a farmacocinética do zinco consumido, ou seja, existem sais:

Mas isso não deve ser confundido com a atribuição de diferentes propriedades aos sais, uma vez que todos se baseiam nos efeitos causados pelo seu conteúdo de zinco, independentemente da molécula ligada.

Como escolher o sal de zinco que melhor se adequa às minhas necessidades?

Apesar disso, neste momento não é possível apresentar uma recomendação clara, uma vez que todas as formas de zinco comercializadas pela HSN apresentam uma biodisponibilidade máxima, e todas se encontram normalizadas para uma determinada concentração de zinco simples, passo a explicar:

Se falarmos em produtos de zinco em pó é importante distinguir qual o que contém maior concentração de zinco, porque no mesmo serviço podemos ter diferentes concentrações deste mineral.

O bisglicinato é superior, porque em 100mg de sal encontramos 30mg de zinco, enquanto na mesma quantidade de sal de gluconato encontramos apensas 14mg de zinco.

Como os sais de zinco que são comercializados pela HSN se encontram em cápsulas ou em pastilhas e todas contêm a mesma quantidade de zinco simples, não é relevante a sua relação com o zinco: sal.

Então são todos iguais?

Sim, se estiverem em pastilhas ou cápsulas com a concentração de zinco normalizado, isto é muito importante, sim.

Taxa de absorção parcial de 3 sais de zinco (citrato, gluconato e óxido).

Parece que o óxido de zinco é uma forma ligeiramente menos bio disponível do que outras formas de sais de zinco como o gluconato, o bisglicinato, o citrato, o oroato, ou o sulfato; que demonstraram ser excelentes em qualquer caso.

Outra das grandes diferenças que condicionam a escolha de um sal de zinco ou outra é o seu sabor.

Mas mais uma vez, isto não se aplica a produtos em cápsulas como aqueles que são comercializados, uma vez que não têm sabor devido à utilização de um agente de revestimento que impede o contacto do sal mineral com as papilas gustativas da cavidade bucal.

Os suplementos de zinco são bons?

Sim.

De facto, parece que o zinco que se encontra nos suplementos alimentares apresenta uma taxa de absorção superior ao zinco presente nos alimentos (~60% vs ~30%) (Hambidge et al., 2010).

Não sabemos exatamente a que se deve, uma vez que também controla os principais anti nutrientes (os fitatos) que condicionam negativamente a absorção do zinco nos alimentos, os suplementos continuam a ser superiores, por isso:

Um detalhe do Zinco

Os suplementos com zinco são uma opção muito recomendável para pessoas com dietas de baixa concentração de zinco e/ou elevada concentração em inibidores de absorção do mineral.

Há que ter em conta que o aumento de concentração de zinco no sangue induz a ativação de várias metaloproteínas que começam a aquelar o cobre que circula no sangue, fazendo com que saia dos nossos tecidos e podendo colocar em risco de sofrer uma deficiência deste oligoelemento (Cousins, 1983).

Rótulo do bisglicinato de zinco da EssentialSeries.

Mesmo assim, convém salientar que estes efeitos de indução dos sequestrantes do cobre foram verificados com consumos desproporcionados de zinco, alcançando as 600mg por dia, o equivalente a 12000% do consumo diário recomendado de zinco (Willis et al., 2005).

Referências Bibliográficas

1. Andermann, G., & Dietz, M. (1982). The bioavailability and pharmacokinetics of three zinc salts: Zinc pantothenate, zinc sulfate and zinc orotate. European Journal of Drug Metabolism and Pharmacokinetics, 7(3), 233–239.
2. Cousins, R. J. (1983). Metallothionein – Aspects related to copper and zinc metabolism. Journal of Inherited Metabolic Disease, 6(1 Supplement), 15–21.
3. Hambidge, K. M., Miller, L. V., Westcott, J. E., Sheng, X., & Krebs, N. F. (2010). Zinc bioavailability and homeostasis. American Journal of Clinical Nutrition, 91(5), 1478S-1483S.
4. Lönnerdal, B. (2000). Dietary Factors Influencing Zinc Absorption. The Journal of Nutrition, 130(5), 1378S-1383S.
5. Roohani, N., Hurrell, R., Kelishadi, R., & Schulin, R. (2013). Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of Research in Medical Sciences, 18(2), 144–157.
6. Wegmüller, R., Tay, F., Zeder, C., Brnić, M., & Hurrell, R. F. (2014). Zinc Absorption by Young Adults from Supplemental Zinc Citrate Is Comparable with That from Zinc Gluconate and Higher than from Zinc Oxide. The Journal of Nutrition, 144(2), 132–136.
7. Willis, M. S., Monaghan, S. A., Miller, M. L., McKenna, R. W., Perkins, W. D., Levinson, B. S., … Kroft, S. H. (2005). Zinc-induced copper deficiency: A report of three cases initially recognized on bone marrow examination. American Journal of Clinical Pathology, 123(1), 125–131.