Lombo de Salmão no Forno

Tipos de receita: Lombo de Salmão no Forno

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozinhado: 15 minutos
• Tamanho da porção: 1 Prato
• Número de porções: 1
• Estilo de cozinha: Europeia

Ingredientes

• 200g de lombo de salmão
• 50g de feijão verde
• 50g de feijão amarelo
• 100g de beringela
• 1/2 curgete
• 1/2 pimento vermelho e verde
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pouco de funcho fresco
• 1/2 limão cortado em rodelas
• 1 pitada de sal grosso
• 1 pitada de pimenta preta

Como preparar: Lombo de Salmão no Forno

1. O salmão vai ser cozinhado no forno. Para isso, pré-aquecer durante 7 min a 200º.
2. No tabuleiro do forno, colocar papel vegetal, e por cima o lombo de salmão (com a pele virada para o papel).
3. Adicionar o sal grosso, colocar o limão em rodelas por cima e finalmente o funcho.
4. Cozinhar durante 10 min a 170º.
5. Durante este tempo, numa frigideira fazer um salteado de legumes, que já foram previamente cortados em pedaços.
6. Colocar azeite na frigideira, esperar que esteja quente, e depois adicionar os dentes de alho picado, os legumes, sal e pimenta preta.
7. Quando o salmão estiver pronto, pode desfiá-lo com a ajuda do garfo, ou então servir inteiro. Deixo ao vosso critério.
8. Num prato ou tabuleiro, adicionar o salmão e os legumes à volta.