Dieta Carnívora: O que é, Em que consiste, Riscos e Benefícios

Hoje vamos falar da última dieta de que toda a gente fala: a Dieta Carnívora.

De tempos em tempos, aparece uma nova corrente dietética que parece poder solucionar todos os nossos problemas.

Nos últimos anos tivémos o auge da dieta paleo: a sua coerência evolutiva cativou muita gente e gerou um volume de adeptos importantes.

Paralelamente, a dieta cetogénica, a dieta pobre em hidratos de carbono e, mais recentemente, o jejum intermitente continuam hoje em dia a ter muitos seguidores.

O que é a Dieta Carnívora

A dieta carnívora é muito fácil de entender…

Consiste na eliminação de absolutamente todos os alimentos que não sejam de proveniência animal.

Desta maneira, o utilizador vai excluir todos os tipo de frutas, verduras, sementes ou leguminosas da sua dieta.

É, portanto, uma dieta altamente restritiva pela quantidade de grupos alimentares excluídos.

Zero Carb Diet

Além disso, tem outro nome pela qual é conhecida: Zero Carb Diet, ou dieta de zero carbohidratos, dado que se segues as suas premissas, o conteúdo em carbohidratos desta dieta é mínimo.

Funciona?

A dieta ganhou força e popularidade de diversas maneiras.

Um dos seus maiores defensores é o Doutor Shawn Baker, que está há mais de dois anos a praticar este tipo de dieta.

Na sua página web meatheals.com podes encontrar centenas de testemunhos de pessoas que referem que a dieta carnívora lhes fez muito bem.

Outra personalidade que pôs de moda esta dieta é o psicólogo Jordan Peterson, alegando, entre outras coisas, que os seus níveis de ansiedade diminuiram drasticamente quando começou uma alimentação carnívora, aliás, conforme podes comprovar através deste podcast de Joe Rogan.

Quais são os seus Benefícios?

Exclui alimentos que não devem estar na tua dieta

O carácter exclusivo da dieta tem uma parte positiva: vais estar a eliminar de uma vez só todas as fontes de açúcar, farinhas refinadas, óleos vegetais e alimentos ultra-processados.

É muito simples perder peso

A dieta carnívora é uma dieta muito hiperproteica e, mesmo que não se mencione, também é uma dieta cetogénica pelo escasso fornecimento de glucose exógena.

Isto vai fazer com que te mantenhas saciado a maior parte do tempo, e diminui a tua ansiedade pela comida, o que é um dos benefícios que mais frequentemente comentam os seguidores da dieta.

É simples não perder músculo

Se o défice calórico criado não é muito elevado, ou fornecer grande quantidade de proteína de grande valor biológico.

Especialmente se realizas exercício físico de força, vai ajudar-te a manter a tua massa magra.

Diminuição da ansiedade

Isto não é novo…

Conforme referi anteriormente, una dieta baseada unicamente na carne, peixe e ovo, ainda que não se reconheça como tal, é uma dieta cetogénica no sentido de que vai produzir certo aumento de corpos cetónicos em plasma.

Os corpos cetónicos têm demonstrado um efeito neurodepressivo que parece estar diretamente relacionado com a melhoria dos sintomas de ansiedade e melhoria do estado de ânimo que os pacientes que seguem uma dieta cetogénica experimentam.

Pode melhorar certas patologias

Especialmente patologias de corte metabólico como diabetes tipo 2, síndrome metabólico ou obesidade.

Não obstante, muitos dos seus utilizadores relatam melhoria de algumas doenças auto-imunes, como a doença de Crohn ou a artrite reumatóide.

Mesmo que a ciência vá ter de comprovar esta evidência prática, desde o ponto de vista da fisiopatologia não é descabido pensar que uma dieta tão restritiva em antigénios possa melhorar a patologia auto-imune.

Por outro lado, o caráter fortemente auto-inflamatório dos corpos cetónicos vai melhorar a sintomatologia de muitas destas patologias.

Quais são os seus Riscos?

Exclusão não justificada de grupos alimentares saudáveis

Os defensores da dieta carnívora argumentam que o ser humano, evolutivamente falando, não está preparado para ingerir e processar vegetais em grandes quantidades.

Continuam a falar da presença de antinutrientes, como os fitatos em alimentos de origem vegetal, e o seu presumível efeito prejudicial na nossa saúde.

Não obstante, parecem-me argumentos extraordinariamente fracos.

Do ponto de vista evolutivo, a imensa maioria das populações caçadoras-coletoras, atuais e passadas, incluiam alguma proporção de alimentos de origem vegetal na sua dieta.

Até os Hadza, que priorizam o consumo de alimentos de origem animal, incluem certa quantidade de vegetais no seu dia a dia.

Mas pensar que a forma de vida “Inuit” e a sua alimentação é extrapolável ao resto da população mundial é algo descabido.

Do ponto de vista epidemiológico, temos a praticamente todas as zonas azuis tomando uma dieta com base em vegetais e minimizando produtos animais.

E do ponto de vista dos estudos disponíveis, o imenso número de publicações que relacionam o consumo de frutas, verduras, frutos secos e leguminosas com uma saúde melhor é, no mínimo, imprudente.

Carne processada

Chama a atenção que a dieta carnívora não regula o consumo de carne processada.

Certamente, não existe um consenso científico unânimo acerca do consumo de carne vermelha e o seu impacto na nossa saúde.

O bacon, por exemplo, está muito presente na nossa dieta.

Impacto no meio ambiente

Hoje em dia, não considerar o impacto meio ambiental da nossa forma de nos alimentar é mais do que irresponsável.

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• Tudo o que tens que saber sobre a Dieta Paleo no seguinte link.
• O Jejum Intermitente consiste em estabelecer uma janela de alimentação… segue lendo.