Ensalada de quinoa tricolor sem glúten

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Nem todos somos chefs na cozinha — e nem é preciso ser para desfrutar de uma refeição saudável! Com ingredientes simples e poucos passos, esta receita é ideal para quem procura algo rápido, mas nutritivo. A quinoa, rica em proteínas vegetais, junta-se aos legumes frescos para te dar energia durante todo o dia, sem complicações.

Uma deliciosa combinação sem glúten!

Ingredientes

120 g de quinoa (mistura de quinoa de cores diferentes: branca, vermelha e preta)
1 pimento amarelo
1 curgete
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco biológico virgem)
Sal e pimenta a gosto
Um pouco de salsa, cerefólio ou manjericão
1 colher de sopa de proteína vegetal (opcional)
Sementes de abóbora ou frutos secos (opcional)

Informação Nutricional por dose
Calorias:	294,8kcal
Gorduras:	9g
das quais saturadas:	4g
Carboidratos:	54,3g
dos quais açúcares:	6g
Fibra:	6g
Proteinas:	10,4g
Sal:	1,2g

Como preparar: Salada de quinoa tricolor

Tempo de preparação:	12 minutos
Tempo de cozinhado:	15 minutos
Tamanho da dose:	1 prato
Número de doses:	2
Estilo de cozinha:	Americana

Passa bem a quinoa por água morna para eliminar as substâncias amargas das camadas exteriores.
Cozinha a quinoa em 2,5 vezes o seu peso em água durante 15 minutos. Deixa repousar mais 5 minutos para que inche corretamente.
Corta a cenoura, o pimento e a curgete em cubos. Aquece o azeite numa frigideira e salteia os legumes por ordem: primeiro a cenoura, depois o pimento e, por fim, a curgete. Cozinha até ficarem ligeiramente dourados, mas ainda crocantes.
Mistura a quinoa com os legumes numa taça. Junta sal, pimenta e ervas frescas a gosto (salsa, cerefólio ou manjericão). Se quiseres um extra de proteína, adiciona uma colher de sopa de proteína vegetal.
Se gostas de um toque crocante, acrescenta umas sementes de chia ou frutos secos. Estes ingredientes trazem gorduras saudáveis, fibras e antioxidantes extra — perfeitos para manter a tua energia em alta durante todo o dia!

Podes comer esta receita tanto quente como fria, por isso é perfeita para levar para o trabalho. Esta salada está cheia de nutrientes essenciais: proteínas, hidratos de carbono complexos, fibra, vitaminas e minerais. Tudo o que precisas para manter o corpo e a mente em forma!

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