Quinoa branca

• Quinoa (Chenopodium quinoa) – O pseudocereal mais utilizado na cozinha em todo o mundo.
• Qualidade nutricional autêntica: Fonte de proteína, alto teor de fibra e baixo teor de açúcares.
• Sem glúten: A quinoa não contém glúten. É um alimento adequado para pessoas com doença celíaca.
• Versatilidade garantida: A variedade branca é a quinoa mais utilizada na cozinha.
• Desfruta do seu sabor suave e textura fofa, com um modo de preparação fácil e rápido.

Quinoa branca – A clássica. Descobre-a

A quinoa branca da FoodSeries é um alimento natural apresentado em formatos práticos, em embalagem, para a tua cozinha.

A quinoa é um pseudocereal muito utilizado em todo o mundo pelas suas características nutricionais e organoléticas. Está disponível em diferentes variedades, dependendo do cultivo, que se diferenciam pela sua composição nutricional, textura e sabor.

A quinoa é rica em hidratos de carbono, com um bom teor de proteína, e é muito utilizada por desportistas por isso mesmo.

A variedade de quinoa ideal para as tuas receitas

O que é a quinoa e por que motivo é usada como cereal

A quinoa (Chenopodium quinoa) é uma semente originária dos Andes, considerada um pseudocereal devido à sua utilização e perfil nutricional semelhantes aos dos cereais tradicionais, como o arroz e o trigo. Ao contrário dos cereais convencionais, a quinoa não pertence à família das gramíneas, mas é consumida de forma semelhante, normalmente cozida. Destaca-se pelo seu elevado teor proteico em comparação com os cereais tradicionais, incluindo todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma fonte de proteína completa, mesmo sendo vegetal. Por isso, é ideal para dietas vegetarianas e veganas. Além disso, é rica em fibra e outros nutrientes importantes. O seu teor de hidratos de carbono sem glúten, maioritariamente complexos, torna-a uma fonte de baixo índice glicémico, ideal para consumir a qualquer hora do dia.

A quinoa branca é o tipo de quinoa mais versátil

A quinoa branca é o tipo mais versátil graças ao seu sabor suave e textura leve, o que a torna uma excelente base para uma grande variedade de receitas. Ao contrário da quinoa vermelha ou preta, que têm um sabor mais intenso e uma textura mais firme, a quinoa branca cozinha-se mais rapidamente e adquire uma consistência fofa, semelhante ao arroz. Isto torna-a ideal para todos os tipos de pratos. Além disso, o seu sabor suave permite combiná-la facilmente com todo o tipo de acompanhamentos,

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Outro motivo pelo qual a quinoa branca é a variedade mais usada é a sua facilidade de digestão, sendo a mais suave de todas; e a sua adaptabilidade a diferentes dietas, por ser um pseudocereal compatível com alergias, intolerâncias e preferências alimentares.

A seguir, apresentamos uma tabela comparativa das 3 principais variedades de quinoa para que possas escolher a que melhor se adapta às tuas preferências:

Sem glúten – Um cereal adequado para pessoas com doença celíaca

A quinoa é um pseudocereal naturalmente isento de glúten, o que a torna uma excelente alternativa para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Graças à sua excelente composição nutricional, é ideal como fonte de hidratos de carbono numa dieta rica e variada.

Sabor da quinoa branca – Onde se encaixa

Graças ao seu perfil de sabor neutro, podes combiná-la com ingredientes doces e salgados sem ofuscar outros sabores, sendo muito versátil na tua cozinha.

Perfil nutricional da quinoa branca

A quinoa é:

• Fonte de proteína: E apesar de ser proteína vegetal, contém todos os aminoácidos essenciais, sendo por isso considerada uma proteína completa. A proteína contribui para o ganho e manutenção da massa muscular.
• Rica em fibra: Um nutriente essencial que, com a proliferação dos ultraprocessados, tem vindo a ser cada vez menos consumido.
• Rica em hidratos de carbono: Complexos e naturalmente baixos em açúcar, o que a torna uma opção ideal tanto para desportistas como para quem procura uma alimentação equilibrada.

Consistência – O que vamos obter?

Como já referimos anteriormente, a quinoa branca é a mais suave de todas. Após a cozedura, vais obter um resultado perfeito para todos os tipos de preparações – fofa, leve e muito maleável –, ideal como acompanhamento; mas se a trabalhares, pressionares e amassares, formarás uma pasta amilácea perfeita para continuar a tua aventura culinária e preparar outros pratos, como pães, tortilhas e outras massas.

É necessário lavar a quinoa? Porquê?

A quinoa deve ser lavada, pois como pseudocereal é muito rica em saponinas, que lhe conferem um sabor amargo característico. Ao lavá-la antes da cozedura, essas saponinas são eliminadas e melhora-se o sabor da quinoa.