Como melhorar a digestão da lactose com enzimas de lactase

A lactose é um açúcar presente no leite, formado por glicose e galactose. A digestão da lactose requer a enzima lactase. Com a redução da sua produção com o passar dos anos, algumas pessoas desenvolvem intolerância à lactose, o que limita o consumo de laticínios.

Esta condição não é grave e pode ser controlada evitando laticínios ou utilizando suplementos de lactase conforme a tolerância individual. Continua a ler para saberes tudo o que precisas!

Como posso saber se sou intolerante à lactose?

A maioria dos sintomas da intolerância à lactose limita-se ao sistema digestivo, destacando-se os seguintes:

Mesmo assim, também existem sintomas sistémicos associados ao consumo de lactose em intolerantes, de patogénese desconhecida:

Não, os sintomas após o consumo de leite não são um método fiável para determinar a intolerância à lactose, já que existem múltiplos fatores que podem provocar estes sintomas que não estão diretamente relacionados com a lactose.

O que acontece se beber leite e for intolerante à lactose?

A intolerância à lactose deve-se à deficiência da enzima lactase, dificultando a digestão da lactose, o açúcar do leite. No entanto, a maioria das pessoas intolerantes consegue consumir pequenas quantidades (cerca de 100 ml de leite) sem efeitos adversos.

• O leite sem lactose é obtido através da adição de lactase ao leite tradicional, embora produtos verdadeiramente isentos de lactose sejam pouco comuns e mais dispendiosos.

O termo “intolerância à lactose” refere-se aos sintomas gastrointestinais causados pela má absorção da lactose, que não é digerida e fermenta no cólon. Isto deve-se à atividade reduzida da lactase, uma condição genética que afeta a maioria dos adultos.

Qual é o tratamento da intolerância à lactose?

Não existe cura para a intolerância à lactose, sendo que o único tratamento 100% eficaz é evitar o consumo de laticínios.

Outras estratégias possíveis e consideradas úteis são:

Qual é a função da lactase?

A lactase é uma enzima que catalisa a decomposição da lactose em glicose e galactose, facilitando a sua absorção no intestino delgado. Quando há deficiência ou ausência de lactase, a lactose não é corretamente digerida e chega ao cólon, provocando os sintomas típicos da intolerância à lactose.

A lactase encontra-se nas microvilosidades do intestino delgado, especialmente na região jejunal, onde atua para impedir que a lactose não digerida cause problemas. Esta atividade é determinada geneticamente, e pessoas com certos genótipos não conseguem produzir lactase suficiente após o desmame.

Para lidar com a intolerância, pode-se tomar lactase exógena sob a forma de medicamentos ou suplementos, uma estratégia eficaz. Também existem estudos sobre probióticos que podem colonizar o intestino e expressar lactase, embora o efeito seja temporário, enquanto os microrganismos estiverem vivos.

Quanto tempo demoram a desaparecer os sintomas?

No momento em que se deixa de consumir laticínios, os sintomas desaparecem, já que o mal-estar é agudo — se não há lactose, não há sintomas.

No caso da utilização de lactase, esta atua cerca de 15 minutos após a ingestão, com efeito durante aproximadamente 1 hora – 1 hora e 30 minutos, prevenindo o aparecimento dos sintomas.

Com o consumo de fermentos bacterianos, o tempo necessário para observar um efeito significativo ainda não foi claramente estabelecido em humanos, mas presume-se que sejam necessárias cerca de 3 a 4 semanas de toma eficaz da estirpe com atividade lactásica para colonizar o intestino.

Suplementação com lactase

Existem diferenças funcionais entre a lactase endógena que produzimos enquanto mamíferos e a obtida a partir de leveduras, fungos e bactérias como Saccharomyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Aspergillus Niger ou Aspergillus Oryzae.

Os preparados comerciais de complexos enzimáticos destinados à hidrólise da lactose usados nos produtos da marca HSN contêm os patenteados Digezyme ou Tolerase.

Como tomar lactase?

Atualmente, praticamente todos os suplementos alimentares de lactase disponíveis têm efeito agudo (com duração aproximada de 1 h) e não requerem maceração prévia no alimento (leite ou derivados).

Lactase da EssentialSeries

O produto da HSN recomenda tomar 1 comprimido entre 15 a 30 minutos antes de consumir laticínios.

Proteínas para a digestão da lactose

Todas as vantagens desta enzima estão presentes em produtos de origem láctea como:

• Evolate 2.0: Isolado de proteína de soro de leite com sabor, ideal para aumentar o consumo de proteína, inclusive para utilizadores experientes.
• Evodiet 2.0: Preparado alimentar em pó vegetariano que combina proteína de soro de leite, caseínas e soja, com ácidos gordos essenciais, extratos vegetais, enzimas e vitaminas. A sua fórmula padronizada garante elevada qualidade, boa solubilidade e um sabor delicioso.
• Evocasein 2.0: Preparado em pó vegetariano à base de caseína micelar e complexo enzimático Digezyme®. Contém até 82% de proteína que contribui para a manutenção e o aumento da massa muscular.
• Evoexcel 2.0: Proteína em pó de alta qualidade, combinando isolado (WPI) e concentrado (WPC) de soro de leite, complementada com enzimas (Digezyme®), probióticos (Lactospore®) e colostro bovino. A fórmula foi desenhada para rápida absorção, ideal para antes ou depois do treino.

Conclusão

A lactose é o açúcar presente no leite e nos seus derivados. O leite, tal como qualquer outro alimento, não é indispensável (exceto durante a amamentação, onde também existem substitutos), embora seja um alimento completo e de elevado interesse nutricional.

Evitar os benefícios dos laticínios por misticismo ou “porque somos a única espécie de mamíferos que continua a consumir leite depois do desmame” é um verdadeiro reflexo de ignorância.

Somos assim porque evoluímos e adaptámo-nos ao ambiente, incluindo o consumo de laticínios depois da infância.

Se és intolerante à lactose, podes complementar as tuas refeições com lactase, embora seja preferível reservares o uso para momentos pontuais e, de forma geral, evitares os laticínios em quantidades que te provoquem desconforto.

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