- Farinha de coco extra-fina. Para cozinha fácil.
- Alto teor em fibra (43%). Ajuda a aumentar o consumo de fibra de forma simples.
- Fonte de proteínas vegetais. Aporta 18g/100g de produto.
- Ideal para dietas e receitas Plant-Based & Low-Carb.
- Sem glúten, apta para celíacos e para dietas veganas.
- Sabor suave. Não altera o sabor natural dos pratos.
- Adaptável a receitas doces e salgadas. Deixamos-te algumas ideias em baixo!
- Não contém açúcares adicionados. Apenas açúcares naturalmente presentes.
- Processamento tradicional, seguindo métodos não industrializados para a preparação da farinha.
A farinha de coco vai tornar-se o teu novo aliado indispensável na cozinha fitness.
A Farinha de coco da FoodSeries é uma preparação 100% à base de coco, sem aditivos, e completamente natural, que se gera a partir do processo de secagem e moagem do coco drenado da sua água; este processamento resulta num pó fino com uma baixa percentagem de humidade que se parece e comporta-se como as farinhas de cereais tradicionais.
A farinha de coco tem vantagens óbvias sobre as farinhas de cereais, tais como menor teor calórico, menos processamento, o que significa que não é refinada e retém uma % alta da fibra natural do coco, concentrada devido à perda de humidade do coco 'nativo', o que torna o seu teor líquido de fibra muito elevado, bem como a sua versatilidade para receitas.
Não perca todas as propriedades, ideias e virtudes da farinha de coco.
Como é preparada a farinha de coco? É natural?
A HSN utiliza matérias-primas da mais alta qualidade para a produção dos seus produtos; neste caso os cocos provêm de plantações de coqueiros baseadas num desenvolvimento sustentável e amigo do ambiente; descartamos absolutamente o uso de coco que provém de plantações de coco que não cumprem os requisitos necessários de sustentabilidade para não prejudicar a fauna e a flora local.
Os cocos cultivados e colhidos são abertos artesanalmente e a sua água natural é drenada, que é utilizada para elaborar outros produtos, como a água de coco em pó contida no nosso Cocolytes.
Com a casca do coco é preparado o Carvão ativado natural do nosso catálogo, qque, em vez de vir de fontes inorgânicas como o carvão ou o breu, é desenvolvido a partir do tratamento de elementos orgânicos, neste caso, cascas de coco.
E com o coco, já produzíamos produtos como o Coco Desidratado da FoodSeries, agora também a farinha:
O coco destinado à elaboração da farinha é lavada, porque o objetivo é reduzir o sabor natural de coco na farinha para que o seu sabor seja suave e o mais neutro possível. Se quiseres um sabor a coco intenso, é preferível utilizar coco desidratado que tem um aroma e um sabor natural.
Após a lavagem, o coco é introduzido em fornos a baixa temperatura, que permitem que esta vá perdendo gradualmente a sua água natural até se tornar na carne de coco pura sem humidade, completamente seca.
O coco seco é moído mecanicamente com ferramentas tradicionais, para obter farinha de coco.
Na HSN realizamos mais processos, que se baseiam na 'moagem múltipla', ou seja, uma vez obtida a farinha, peneiramos, e voltamos a moer aquelas partículas que não obedecem a uma dimensão apta para obter uma farinha 'extrafina', a melhor para receitas graças à sua boa capacidade de mistura e obsorção de líquidos, permitindo obter massas deliciosas e com uma textura excelente.
É assim que é feita a nossa farinha de coco extrafina de máxima qualidade. Na HSN somos completamente transparentes com os nossos procedimentos e queremos que os conheças em pormenor.
Para quem é adequada a farinha de coco? Em que dietas se pode usar?
A farinha de coco, apesar de ser chamada farinha, não partilha as características nutricionais das farinhas tradicionais que todos nós sempre utilizámos na cozinha: As de cereais.
Em vez disso, é a origem do coco, é o que dita as características desta farinha:
- É mais alta em fibra.
- Contém proteínas que as farinhas de cereais não fornecem.
- Tem menos carboidratos que as farinhas de cereais.
- Não aporta glúten característico de cereais como aveia, trigo e cevada.
É portanto, apta para:
- Dietas Low Carb, mesmo em dietas Keto em quantidades moderadas.
- Pessoas celíacas, ou intolerantes ao glúten.
- Pessoas que mantêm dietas carnívoras ou paleo com baixa ingestão de fibra, para aportar mais fibra.
É uma farinha muito versátil como podes comprovar, pode ser adaptada a múltiplas preferências alimentares, e a diferentes tipos de dietas ou objetivos particulares.
Aporte nutricional destacado da farinha de coco e das suas propriedades
A farinha de coco aporta por cada 100g:
Na sua maioria saturadas, provenientes dos ácidos gordos MCT, ou triglicéridos de cadeia média compostos de ácido C8 e C10, característico do coco natural.
Todos eles açúcares naturais do coco, sem aditivos, são açúcares próprios da matriz nativa do alimento. Apesar de que possa parecer muito, realmente não o é, e uma utilização média aproximada da farinha de coco (30g) aporta 5g de carboidratos, o que é um baixo aporte.
Um aporte muito elevado de fibra alimentar, cujo consumo diário em muitos casos é subóptimo devido ao consumo insuficiente de grãos inteiros, frutas e legumes pela população ocidental.
De origem vegetal e alta qualidade. É ideal para enriquecer as tuas receitas doces ou salgadas com um aporte de proteínas considerável.
Características organolépticas a ter em consideração com a farinha de coco
A farinha de coco não é igual à farinha de trigo, de arroz ou de amêndoa; e isto significa que uma série de aspetos essenciais deve ser tida em consideração a fim de alcançar os melhores resultados nas nossas receitas.
Por exemplo:
Taxa de água
A farinha de coco retém mais água que as farinhas de cereais; se utilizares parte da receita com farinha de coco recomendamos que aumentes o volume de água necessário no dobro da quantidade de farinha de coco utilizada. Ou seja,
Se substituires 30g de farinha de amêndoa por 30g de farinha de coco, e tiveres de adicionar 30ml de água, adiciona agora 60ml para obteres os melhores resultados.
Miscibilidade
A nossa farinha de coco é extrafina, pelo que não há necessidade de a peneirar para a incorporar nas misturas, uma vez que está totalmente integrada.
Contudo, devido às características naturais do coco, pode ser necessário mais tempo para trabalhar a mistura ou a massa antes de poder ser totalmente homogeneizada, uma vez que a sua integração instantânea é inferior à das farinhas mais fáceis de incorporar em misturas como as farinhas de trigo refinado.
Isto deve-se ao seu maior teor de fibras naturais, o que torna mais trabalhoso misturá-la completamente.
Sabor
A farinha de coco não sabe a coco, mas pode ter um ligeiro travo doce devido à pequena quantidade de açúcares naturais que contém.
Se a receita não for doce recomendamos combiná-la com uma farinha neutra, como a de grão-de-bico, de modo a não afetar de forma alguma o sabor final do prato.
Densidade
A densidade da mistura feita com farinha de coco é superior à resultante da utilização de outras farinhas, tais como farinha de trigo ou de arroz.
Isto tem pouca relevância para além de que deves ter em conta a afirmação acima referida de que precisas de mais quantidade de líquido.
Outra opção para aumentar a esponjosidade dos cozinhados é adicionar um ovo, o que torna a mistura mais leve e não tão densa; só precisas dele se utilizares exclusivamente farinha de coco na preparação, ou apenas farinhas de alta densidade.
Utilizações da farinha de coco. Ideias de receitas doces e salgadas
A farinha de coco tem algum de açúcar natural como mencionado acima, mas o seu sabor não é doce como tal, embora tenha um toque de dooçura.
Por esta razãp a farinha de coco utiliza-se fundamentalmente em receitas doces, mas isto não significa que não seja apta para pratos salgados, de facto é muito comum encontrá-la como ingrediente em preparações alimentares com baixo teor de carboidratos em receitas salgadas.
Aqui está uma ideia!
É excelente para elaborar hamburgueres de lentilhas, ou almôndegas de soja texturizada; pois pode ser adicionado em pequenas quantidades como agente aglutinante natural para aumentar a uniformidade da preparação.
E não deixes escapar a nossa proposta fitness!
Bolo de coco baixo em carboidratos
Ingredientes:
- 30g farinha de coco.
- 70g farinha de amêndoa.
- 50g eritritol.
- 3 ovos.
- 100-150ml leite de coco.
- 20g coco ralado.
- 1/2 saqueta de fermento de padeiro.
Preparação:
- Mistura os ingredientes secos numa tigela (as farinhas, o edulcorante e o coco ralado)
- Adiciona os 3 ovos e envolve bem.
- Adiciona gradualmente o leite de coco até atingir uma textura que te permite pegar na mistura com uma colher.
- Acrescenta o fermento em pó e envolve.
- Leva ao forno durante 20 minutos a 180ºC com ventoinha e calor por cima e por baixo, ou até que introduzas um palito no bolo e saia limpo.
Tip especialista!
Podes derreter Chocolate com Coco da FoodSeries para verter sobre o bolo depois de cozido para lhe dar um toque crunch delicioso.
Comparação com outras farinhas. Qual é a mais interessante?
| Farinha de coco | Farinha de trigo |
| 361kcal | 364kcal |
| 17g carboidratos | 76g carboidratos |
| 43g fibra | 2,7g fibra |
| 18g proteínas | 10g proteína |
No general, a farinha de coco é considerada uma opção superior a outras como a farinha de trigo em termos de qualidade nutricional.
Uso único vs combinado. A HSN recomenda misturá-la!
Como já mencionámos em todo o conteúdo desta ficha de produto, há duas maneiras de preparar receitas com farinha de coco:
Ambos são válidos para cozinha, a farinha de coco pode ser utilizada como única base para uma massa.
Em receitas doces é onde mais recomendável usá-la isolada, em receitas salgadas recomenda-se sempre, se possível, a sua combinação com outra farinha; da HSN recomendamos a combinação de diferentes farinhas sempre que possível:
Para receitas doces
- Farinha de coco + Farinha de amêndoa (proporções variáveis ou 50/50, tudo é válido).
Para receitas salgadas
Se não precisares de fazer a receita sem glúten, podes substituir a farinha de grão-de-bico por farinha de aveia, que permite obter um resultado mais esponjoso devido à presença de glúten na sua composição.
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