- Sem adição de açúcares.
- Apta para vegetarianos e veganos.
- Digestão simples e melhor solubilidade.
- Sin glúten.
- Sabor neutro, naturalmente doce.
O que é Farinha de Arroz Hidrolisada?
Farinha de arroz hidrolisada de FoodSeries é um preparado alimentar com edulcorante (consoante o sabor), em pó vegan, à base de arroz moído, peneirado e hidrolisado, com uma textura extrafina.
Apresentamos uma farinha de arroz tratada por hidrólise, um processo específico que tranforma a farinha num alimento de muito melhor digestão, com um elevado grau de solubilidade e excelente dispersão, baixo grau de sedimentação e retroação.
É o produto procurado por qualquer praticante de desporto ou consumidor que procura uma fonte de hidratos de carbono de digestão simples.
É livre de glúten, e não contém traços na sua composição, uma vez que não teve contacto com produtos que contenham alergénio em qualquer ponto da cadeia de produção.
Também se trata de um produto 100% apto para vegetarianos e veganos uma vez que foi elaborado exclusivamente a partir de grãos de arroz, sem outros ingredientes na sua composição.
Por que escolher esta opção?
Porque às vezes, determinados consumidores como os praticantes de desporto ou os celíacos procuram uma fonte de hidratos de carbono pronta para elaborar um batido e beber antes do treino para aumentar a disponibilidade energética, sem desconforto digestivo e com uma textura agradável, fácil de ingerir.
Farinha de arroz hidrolisada de HSN foi criada para satisfazer esta necessidade.
Farinha de arroz normal o hidrolisada?
A hidrólise é um processo químico de descomposição; (simplificação) de estruturas complexas, neste caso, hidratos de carbono, para facilitar a digestão e absorção das moléculas simples que o compõem.
A hidrólise permite que o aminoácido natural da farinha de arroz se descomponha em:
- Principalmente: Dextrinas, subprodutos da degradação do aminoácido, vários aminoácidos molecularmente simples, uma espécie de 'aminoácido pré digerido'.
- Secundariamente: Pequenas quantidades de maltose, maltotriose e glucose.
A presença de açúcares na farinha de arroz que passou por hidrólise é natural, não foram adicionados, sendo consequência do processo de despolimerização natural do amido, o que a torna completamente natural, proveniente da matriz do alimento.
A Farinha de arroz não hidrolisada é uma excelente alternativa para a elaboração de receitas sem glúten ou para batidos no caso das pessoas que não apresentem resistência à digestão do aminoácido intacto e/ou não procurem um fornecimento rápido de energia ao sangue.
Tendo em conta que a farinha de arroz hidrolisada foi sujeita a um processo de hidrólise, é a melhor opção para a elaboração de cremes rápidos, sem serem cozinhados e de fácil digestão.
Digestão do produto
A farinha de arroz hidrolisada foi criada para a nutrição infantil das crianças que apresentavam dificuldades na digestão de cereais com glúten devido à elevada complexidade estrutural.
O que foi aproveitado pelos praticantes de desporto, que têm a possibilidade de consumir um produto com uma excelente capacidade gastrointestinal tanto antes dos treinos como após os treinos.
Os ensaios realizados com este alimento mostram a degradação enzimática do amido presente no arroz é uma excelente opção sem glúten com um elevado grau de aceitação sensorial, através da obtenção de um produto comuma excelente tolerância (Ferreira et al., 2014).
Por que se deve comprar na HSN?
Gluten-Free
A nossa farinha de arroz é um alimento completamente apto para celíacos por não conter, nem apresentar vestígios de alergénios de glúten na sua composição 100% arroz.
Textura e sabor
Graças ao tratamento de hidrólise recebido pelo produto, a sua solubilidade em líquidos melhora significativamente, podendo ser misturado tanto em água como em leite, quente ou frio.
É um excelente produto para elaborar um creme de arroz com uma textura suave e sedosa, com um aroma e sabor neutro agradável, lligeramente adocicado. Ideal para:
Baixa influência sobre a viscosidade
Os elevados níveis de solubilidade que apresentam tornam possível a utilização de uma grande quantidade de produto em volumes moderados de líquido sem aumentar radicalmente o grau de viscosidade do preparado, tornando mais fácil o seu consumo.
O que conseguimos também graças ao baixo grau de densidade aparente do produto que permite uma dispersão de partículas homogéneas para reduzir o congelamento durante a preparação.
Grau reduzido de sedimentação
O tratamento da farinha de arroz permite que o grau de sedimentação seja mínimo, ou seja, a homogeneização completa do produto é realizada de forma simples sem precipitação da matéria seca do preparado.
Também se carateriza por apresentar pouca retrograduação, para permitir que o preparado mantenha a textura cremosa durante mais tempo e reduzir a formação de amidos resistentes.
Vegano
Este produto foi fabricado exclusivamente a partir da farinha de arroz, sendo por isso totalmente adequado para ser utilizado em dietas vegetarianas e veganas uma vez que não contém qualquer outro composto de origem animal nem existe a possibilidade de contaminação cruzada com estes.
Como tomar a Farinha de Arroz Hidrolisada?
Pode ser replicada num recipiente com um utensílio de misturar, como por exemplo, um garfo ou um batedor de arame, no entanto, a possibilidade de formação de grumos é maior do que se utilizar um misturador com um utensílio que aumente a tensão termogénica (como uma bola ou uma rede anti grumos).
A quantidade de líquido a utilizar depende das caraterísticas físicas deste (não é a mesma coisa preparar com água ou leite), a resistência do meio líquido, a temperatura e outros fatores, pelo que deve adicionar o produto aos poucos até obter a textura pretendida.
Com que produtos combiná-lo?
Pode fazer uma papa para consumir antes do treino excelente com o preparado de:
Farinha de arroz hidrolisada + Evohydro 2.0 + Cacau puro em pó.
Referências bibliográficas
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