- Evoegg 2.0 é proteína de albumina de ovo com sabor. Perfeita para cozinhar e preparar batidos.
- A alternativa mais clássica à proteína de soro de leite. Sem lactose nem lácteos.
- Boa solubilidade - Mistura-se de forma homogénea facilmente com menos produção de espuma do que outras albuminas.
- Sabor suave da base da matéria-prima sem retrogosto sulfuroso - Sabores deliciosos equivalentes a uma whey.
- Proteína proveniente de galinhas não enjauladas - Escolha respeitosa e consciente da matéria-prima.
- Conteúdo de proteínas equivalente a uma WPC (80%). Aminograma completo com elevado teor natural de L-Leucina.
Evoegg 2.0 - A proteína de albumina de ovo com sabor da HSN
Evoegg 2.0 da SportSeries é uma proteína em pó elaborada à base de albumina de ovo com sabor e com edulcorante.
A proteína em pó de albumina de ovo é preparada desidratando claras de ovo. Este processo remove a água através de métodos como a secagem por pulverização (spray-drying). Primeiro, as claras são separadas das gemas, pasteurizadas para eliminar bactérias e depois secas até obter um pó fino. Este pó mantém as propriedades nutricionais da clara de ovo, especialmente o seu elevado teor de proteínas, que se concentra ao eliminar o conteúdo de água, naturalmente elevado na clara. Só precisas de misturar Evoegg 2.0 com água ou leite para preparar um batido delicioso.
Evoegg 2.0 é uma das proteínas mais vendidas da HSN, já que é utilizada como a primeira alternativa a qualquer outra proteína que não seja consumida por questões de intolerância. Evoegg 2.0 é a proteína 'de reserva' de todos os utilizadores.
A melhor alternativa à Whey clássica. Descobre Evoegg 2.0
Proteína de albumina de clara de ovo. Como é preparada?
A albumina de ovo é a proteína principal que se encontra na clara de ovo, representando aproximadamente 60-70% do conteúdo proteico total do ovo. É uma proteína de alta qualidade biológica, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o organismo, tornando-a ideal para o manutenção e ganho de massa muscular. Nutricionalmente, é conhecida pela sua excelente digestibilidade e pelo baixo teor de gorduras e hidratos de carbono, características que a tornam uma opção-chave na alimentação de desportistas e pessoas que procuram controlar a ingestão calórica sem comprometer o aporte de proteínas; e por isso utiliza-se tanta clara de ovo para fazer omeletes, panquecas e batidos.
O pó de albumina de ovo é produzido através de um processo de desidratação das claras. Este consiste na separação mecânica das claras de ovo pasteurizadas para posterior secagem por atomização numa corrente de ar quente, transformando-as em pó fino. Este método conserva as propriedades nutricionais da albumina e facilita o seu armazenamento. A matéria-prima chega às nossas instalações com todos os controlos e garantias de qualidade que exigimos e, uma vez validada internamente, preparamos o desenvolvimento dos sabores para que esteja pronta para misturar com água, leite ou outros líquidos.
A albumina de ovo em pó tem um sabor neutro ou ligeiramente salgado, dependendo do processo de elaboração; testámos muitas matérias-primas para selecionar a nossa, já que, devido ao perfil de aminoácidos da clara de ovo, muitas bases sem sabor possuem sabores naturais intensos. A nossa Evoegg 2.0 tem sabores incríveis graças aos desenvolvimentos próprios, baseados no uso de aromas específicos para a base concreta, e na escolha de uma matéria-prima de sabor suave graças ao tratamento pouco agressivo e de qualidade.
Porque se usa como alternativa à Evowhey Protein
Evoegg 2.0 é uma opção habitual como alternativa à proteína whey devido à sua alta qualidade nutricional e boa digestibilidade, sem alergénios lácteos. Tal como a whey, a albumina contém todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma proteína completa. Contudo, a albumina é uma opção mais adequada para pessoas com intolerância à lactose ou alergias a produtos lácteos, uma vez que é obtida do ovo e não contém lácteos. Esta é a razão principal pela qual, quando uma pessoa descobre a sua intolerância à lactose após usar Evowhey Protein, e não quer complementar com lactase, recorre a Evoegg 2.0 como primeira alternativa.
Embora a proteína de soro de leite (whey) continue a ser o tipo de proteína mais consumido no mundo, com grande diferença, a albumina ganhou popularidade como uma alternativa versátil e confiável, especialmente entre aqueles que procuram evitar produtos lácteos. A escolha entre ambas geralmente depende das necessidades individuais, restrições dietéticas e preferências pessoais.
Qualidade proteica de Evoegg 2.0 - É uma proteína top?
Evoegg 2.0 destaca-se pela sua excelente qualidade proteica, com um conteúdo de proteínas que ronda os 80% do conteúdo total em pó. Esta alta concentração torna-a uma fonte de proteínas eficiente e de fácil integração em dietas destinadas ao desenvolvimento muscular ou à manutenção de uma nutrição equilibrada. O seu alto valor biológico (próximo de 100) indica que o corpo pode utilizá-la de forma muito eficiente para o ganho e manutenção de massa muscular. Além disso, a albumina é de digestão simples e leve em comparação com outras proteínas, tornando-a mais prática e flexível para pessoas não habituadas ao consumo regular de produtos proteicos em pó.
O perfil de aminoácidos da albumina de ovo é completo, ou seja, contém os 9 aminoácidos essenciais que o corpo não consegue sintetizar sozinho, em quantidades adequadas. Entre estes, destaca-se o teor de BCAA’s (aminoácidos de cadeia ramificada) que incluem leucina, isoleucina e valina, aminoácidos-chave para desportistas e pessoas sujeitas a elevado desgaste muscular.
O perfil nutricional da albumina de ovo posiciona a Evoegg 2.0 como uma das melhores fontes de proteína em pó em termos de qualidade e funcionalidade, praticamente ao nível de uma Whey Protein Concentrate.
Sabores e textura do batido, contamos-te tudo o que precisas saber
A consistência do batido de albumina de ovo é muito semelhante à do batido de soro de leite, por isso Evoegg 2.0 não apresenta um grande contraste para utilizadores que já utilizavam Evowhey Protein, enquanto, se a mudança for para uma proteína vegetal, é mais notória, pois estas têm maior capacidade de espessamento, algo que a albumina não possui.
Evoegg 2.0, como outras proteínas de clara de ovo, gera uma grande quantidade de espuma, algo relativamente inevitável, já que é uma característica física da albumina que, devido às suas propriedades tensioativas, reduz a tensão superficial do líquido, capturando ar e formando bolhas estáveis. Esta espuma desaparece simplesmente ao deixar o batido repousar alguns segundos após o preparo. Ainda assim, a nossa equipa de I+D tem trabalhado intensamente na melhoria deste aspeto, e a nossa albumina de ovo, pelas características físicas do pó, gera menos espuma que outras albuminas no mercado. Estamos a desenvolver uma solução em que a redução na formação de espuma será praticamente total; já testámos e, em breve, Evoegg 2.0 quase não produzirá espuma.
Relativamente ao sabor, Evoegg 2.0 não permite uma grande variedade de sabores como a whey, mas oferecemos um catálogo de 5 sabores, incluindo os clássicos: Chocolate, morango e baunilha, com algumas variações especiais para os mais ousados: como baunilha caribenha e chocolate branco com limão.
Os sabores disponíveis de Evoegg 2.0 são o resultado do trabalho da nossa equipa de desenvolvimento no ajuste perfeito das quantidades, juntamente com a seleção dos melhores aromatizantes para a matéria-prima.
Como cozinhar com Evoegg 2.0? Deixamos-te algumas ideias!
Evoegg 2.0 comporta-se como uma clara de ovo em pó, que, por sua vez, se comporta como a clara de ovo normal quando reconstituída com água.
As propriedades tensioativas da proteína que formam espuma num batido são as mesmas que permitem preparar um merengue com Evoegg 2.0. Imagina um merengue de chocolate fit! Estás a um passo de experimentá-lo.
Da mesma forma, é a melhor proteína para preparar receitas como bolos ou panquecas com farinha de aveia, beneficiando-te do conteúdo nutricional da proteína de albumina de ovo, que é excelente; além das propriedades físicas que substituem total ou parcialmente o ovo que podes usar na massa para a compactar.
Evoegg 2.0 é uma das proteínas favoritas para cozinhar.
Que outras opções de proteínas tens na HSN?
Na HSN tens um catálogo imenso de proteínas. Ajudamos-te a escolher a mais adequada para ti:
Para cozinhar
Para consumir
Referências bibliográficas
- Witard, O. C., Wardle, S. L., Macnaughton, L. S., Hodgson, A. B., & Tipton, K. D. (2016). Protein Considerations for Optimising Skeletal Muscle Mass in Healthy Young and Older Adults. Nutrients, 8(4).
- Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., … Antonio, J. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20.
- Puglisi, M. J., & Fernandez, M. L. (2022). The Health Benefits of Egg Protein. Nutrients, 14(14), 2904.
- Abeyrathne, E. D., Lee, H. Y., & Ahn, D. U. (2013). Egg white proteins and their potential use in food processing or as nutraceutical and pharmaceutical agents--a review. Poultry science, 92(12), 3292–3299.
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